查阅菜谱内容

菜谱索引

黑牛髓煎

黑牛髓煎主要原料：
黑牛髓250克，生地黄汁250克，白沙蜜250克。

制作方法：将三物和匀煎熬成膏。

效用说明：补肾填髓。适宜于因肾虚骨弱而引起的腰膝无力、形体瘦弱或创伤骨折等症。

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整技术视频教程

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术视频做法教程

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作技法视频教程

年销百万鱼片菜品中鱼片上浆操作..

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教学视频烧公鸡做法江湖菜火锅鸡厨师教程

重庆烧鸡公火锅配方与制作技术教..

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土豆粉视频培训教程剁椒面酱肉面条做法

香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/土..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡手撕鸡视频教学

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉火锅鸡视频教程

重庆火锅鸡配方与制作技术双玉..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方与制作技术教学视频合集

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做法教程

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与制作技术视频教程

独家秘制卤虾/小龙虾卤制配方与..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制作高清视频教程

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

街头小吃优选创业项目 - 铁板鱿鱼、铁板豆腐配方验证实操技术视频教程

街头小吃优选创业项目 - 铁板..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

葱油及绿葱油制作技术视频教程

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配方视频合集张亮杨国富麻辣烫

骨汤麻辣烫及穿签麻辣烫双教程配..

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

铁板三条鱼（附秘制鱼酱配方）

铁板三条鱼（附秘制鱼酱配方）

丝瓜鳝鱼（杭州川味观火锅大酒店招牌菜）

丝瓜鳝鱼（杭州川味观火锅大酒店..

（成都食画花园餐厅流行旺菜）生爆甲鱼（附秘制甲鱼油配方与甲鱼的初加工技术工艺）

（成都食画花园餐厅流行旺菜）生..

（陕西西安瀚珍高级养生会所特色凉菜）凉拌饺子皮（附自制番茄泥制作与特制味汁调制）

（陕西西安瀚珍高级养生会所特色..

金牌可可骨

金牌可可骨

（西安星光餐厅万达广场店旺销特色菜）鸡捞粉（附自制鸡捞粉料汁配比）

（西安星光餐厅万达广场店旺销特..

烤鸭球（安徽芜湖特色王酒店创新菜品）

烤鸭球（安徽芜湖特色王酒店创新..

广汉缠丝兔（传统家常川菜系列）

广汉缠丝兔（传统家常川菜系列）..

香辣风味牛排（江西萍乡香味楼中华名小吃特色菜品）

香辣风味牛排（江西萍乡香味楼中..

红腰豆鲍鱼仔（新泰荣峰国际饭店特色菜品）

红腰豆鲍鱼仔（新泰荣峰国际饭店..

馋嘴嫩鸭脯（北京昌平商务会馆创新特色菜品）

馋嘴嫩鸭脯（北京昌平商务会馆创..

金牌东坡鱼

金牌东坡鱼

渝风一桶香

渝风一桶香

银丝浸文蛤（南京大牌档狮王府店特色菜品）

银丝浸文蛤（南京大牌档狮王府店..

（广州东方宾馆夏季旺销凉菜）芥香捞起豉油鸡（另附自制捞起汁配方制法）

（广州东方宾馆夏季旺销凉菜）芥..

进入旺菜秘籍