四神素肚汤

四神素肚汤
　　材料：素肚50 g，薏仁10 g，淮山10 g，芡实10 g，莲子10 g。
　　调料：盐、米酒适量。
　　做法：1. 素肚洗净，切片备用。
　　2. 将薏仁、淮山、芡实、莲子熬煮至软烂，最后放入切片素肚，并以盐及米酒调味后即可食用。
　　秘诀：四神 ( 薏仁、淮山、芡实、莲子 ) 材料可在中药店买到，素肚为面筋制品，可从卖素食的商店购买。
　　特点：四神中之食材属纤维含量较高的淀粉类食物，对降低血脂有益。传统的四神汤料理习惯采用猪肚来煲汤，不过猪肚含胆固醇较高，在此改换成面筋制品素肚，此汤就不含脂肪及胆固醇。

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