夏食消暑粥

　　常见的夏令药粥有：
　　莲藕粥：鲜藕200 g，大米100 g，白糖少许。将藕洗净切片，与大米同煮为粥，待熟时调入白糖服食。此粥益气养阴，健脾开胃，可治疗老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病口渴等。
　　绿豆粥：绿豆150 g，大米150 g，白糖少许。先将绿豆浸泡，淘洗干净，与大米同入锅内，再加清水2 000 g，小火熬成粥，最后放入少许白糖调匀即成。此粥有清暑热、止烦渴、消水肿、解诸毒等功效。
　　扁豆粥：扁豆100 g浸泡发胀后，与大米100 g分别淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮至米、豆将熟时，加红枣20 g继续熬煮至烂熟后，加入白糖拌匀即成。此粥健脾和胃，化湿止泻。主治脾胃虚弱、食欲不振、便溏腹泻及小儿营养不良等症。
　　地瓜粥：地瓜150 g去皮切成细丝，大米150 g淘洗干净，同入锅加清水，上火烧开后转用小火熬煮成粥。此粥生津止渴，有解酒毒、降血压之功效。可治伤暑烦渴、大便干结、高血压、头昏目赤及慢性酒精中毒等症。
　　芹菜粥：芹菜100 g择洗干净，切成粗粒状，熟牛肉50 g切成粗米粒状，与大米100 g，同入锅内熬煮成粥，加入食盐少许即成。此粥具有平肝清热、健胃利湿之功效，有利于肝火头痛、眩晕目赤、高血压、高血脂等病人的康复。
　　丝瓜粥：丝瓜1 000 g，去皮切成小丁；大米100 g淘净入锅，上火烧至米粒开花时，加入丝瓜丁及虾米15 g、适量猪油、精盐、味精熬煮成粥。此粥生津止渴，解暑除烦，化痰止咳。主治热病口渴烦躁、痰喘咳嗽等症。
　　冬瓜粥：大冬瓜500 g，去皮切成小丁；火腿50 g，蒸熟切成碎米粒状；大米100 g淘净。炒锅上火，下麻油与冬瓜煸炒，加入火腿、米、清水、精盐烧开，煮成粥后放入味精、葱、姜拌和即成。此粥清热解毒，利尿消肿，祛痰镇咳。
　　苦瓜粥：苦瓜100 g，去瓤，切成丁；大米50 g淘净，放入锅内，加清水烧开，放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即成。此粥消暑降热，清心明目，解毒。主治热痛烦渴、中暑发热、目赤疼痛以及糖尿病。
　　银耳粥：干银耳6 g，清水发泡洗净；糯米100 g淘净，入锅加水烧开，放入银耳，熬煮成粥，调入冰糖即成。此粥滋阴生津，润肺养胃，益气和血。可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
　　鸭梨粥：鸭梨500 g，去皮、核，切成黄豆大的小丁；大米100 g入锅熬煮至熟时，加梨丁、冰糖继煮成粥即可。此粥清热除烦，清心润肺，生津解渴，止咳化痰。能治感冒咳嗽、痰稠、慢性咽炎及支气管炎等。
　　山楂粥：糯米100 g淘洗干净，入锅熬煮成粥，加入白糖、山楂10片稍煮至溶化即可。此粥开胃消食，化滞消积，活血化淤，收敛止痢。适用于食积腹胀、消化不良、小儿乳积、脾虚久泻、肠炎痢疾等症。
　　苹果粥：苹果500 g，切成黄豆大的小丁；大米100 g，淘洗干净，入锅加白糖、苹果烧开，煮至糊状即可。此粥具有生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒之功效。主治消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压、反胃等症。
　　实践证明，药粥早晚食用乃夏日保健之良方、消暑之佳品。
　　

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