咸猪骨萝卜春菜煲

这是一道体现潮汕人聪明节约的住家菜，没有改良过的春菜很难煮软，以往的潮汕人是先煮一锅肉汤，然后每一顿饭都往汤里面放春菜，可以延续好几顿的饭，味道浓郁，不过卖相相当难看。时至今日，师傅换了一种更健康有益的煮法。

主材料：
白萝卜、春菜、咸猪骨等

做法：
1、先把猪骨用盐、油腌制，用6小时熬制老火靓汤。

2、把春菜、萝卜一起煮熟，用老火汤浸着上桌。

要点：
做法简单，关键就在一个好的老火靓汤作为汤底。师傅教一个比较适合现代人的煮汤法，先把
腌制猪骨用20分钟猛火煮开，上班前放进热焖煲中，利用它本来的热量来焖，下班后再煮上半小时即可。

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