一品神豆腐
主料：泰山豆腐。
配料：虾仁、蟹柳、香菇、海参、火腿、杞子。
制作：豆腐过箩筛细，拌入调料、鸡蛋清和淀粉，各种海鲜原料切小丁，加调料制成馅，把豆腐茸抹在模具内，加入馅料，再倒入另一半豆腐茸，在蒸箱里蒸熟，再把香菇、杞子、香菜摆成图案，摆入菜心中间，用清汤勾玻璃芡浇上即成。
特点：豆腐色白滑嫩，馅心鲜美，造型美观。

捆绳墨鱼结
主料：墨鱼。
辅料：白木耳、莴笋、黄瓜。
制作：墨鱼用搅拌机打成茸，加调料，用裱花袋挤入温油中，养熟后打成绳子形状，锅内放清汤，放入墨鱼结稍氽入味，捞出码在烫熟的莴笋片上，用黄瓜围边，将白木耳制成花点缀即成。
特点：色泽洁白，口感滑嫩，造型别致。

蝎子灵芝汤
主料：泰山全蝎、灵芝。
辅料：乌鸡、桂圆。
制作：灵芝泡水后切片，乌鸡砍件汆水放入炖盅，放入灵芝片、蝎子、桂圆，开蒸柜炖3小时即可。
特点：汤色清香，排毒消暑，是一款时令保健食品。

玄宗赐福
主料：皮猪五花、鲍鱼、泰山黄精、油菜。
方法：红焖。
特点：色泽红润，酥烂醇厚。

三翁谈寿
主料：基围虾、泰安豆腐、泰山女儿茶、顶汤。
方法：石烹。
特点：汤清鲜嫩，茶香味醇。

干炸泰山赤鳞鱼
原料：泰山赤鳞鱼、面粉、盐、味精、料酒。
方法：赤鳞鱼去鳃去内脏洗净，加入盐、味精、料酒、葱、姜腌制，拍上面粉，在七成热油锅中炸成金黄色，捞出摆盘即可。
特点：色泽金黄，外酥里嫩，营养丰富。赤鳞鱼是泰山烹饪原料中的姣姣者，是八珍之一。