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厨艺交流

自制花样啤酒

2009/6/14 23:31:22

酷暑盛夏，正是饮用啤酒的好时节。如果您想喝出趣味，增添解暑散热的效果，试试将啤酒与其他饮料按一定的比例进行调配，会产生出新的色泽和味道，喝一口清凉爽快，干一杯妙不可言。

牛奶啤酒：先将50毫升啤酒、150毫升牛奶冰凉，然后将牛奶、鸡蛋（一个）、白糖（40克）一齐放入装有啤酒的杯中，充分搅拌均匀，待泛起很多泡沫时即可饮用。其色泽柔和淡黄、泡沫丰富、营养全面，适用于体弱者及中老年人饮用。

绿茶啤酒：将80毫升啤酒、50毫升绿茶水、25毫升柠檬糖浆、15毫升鲜柠檬汁混合搅拌均匀，冰后即可饮用。其茶香淡雅、酸甜适中、解暑提神。

菊花啤酒：将适量的碎冰块放入杯中，然后把冰过的640毫升啤酒和355毫升菊花露倒入，调匀即可饮用。其色泽金黄、气味芳香、入口清凉，有镇静、杀菌之功效。

冰淇淋啤酒：往1升容量的玻璃杯内倒入320毫升啤酒后放进冰箱冰凉，取出后放置片刻加入碎冰块，然后再放入巧克力冰淇淋，搅拌均匀后即可饮用。既有巧克力的浓香，又有啤酒的爽口清凉。

鸡尾啤酒：首先将40毫升橙汁倒入酒杯中，然后将10毫升石榴糖浆倒入橙汁中，最后将100毫升冰镇啤酒轻轻倒入即成。其层次感强，颜色有如彩云一般美丽，味道香甜，老少皆宜。

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所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。

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