卤烤羊排

主料：新西兰羊排。

调料：番茄酱、蜂蜜、盐、味精、白酒、黑胡椒汁。

制作：将羊排解冻，加盐、味精、白酒腌入味，放入烤箱，烤至八成熟取出，沾脆皮水，再烤至熟，改刀装盘即可。

制作人：李颜

灌汤包

皮料：面粉、冷水。

馅料：猪肉馅、皮冻、鸡汁、酱油、盐、香油。

制作：1、将面粉和成面团，肉馅放入调料拌匀。

2、将面团下剂，包入馅料，呈金鱼状，上笼蒸7分钟即可。

制作人：赵静华

翡翠牛肉面

主料：西冷牛肉。

调料：菠菜梗、菠菜汁、面粉、瑶柱丝、盐、汤。

制作：1、牛肉洗净切丁，用搅拌机打成茸，加盐搅匀。

2、将料子入模具压出面条煮熟。

3、勺内放入菠菜梗，放入砂锅内即可。

制作人：孙国雷

盘丝豆腐

主料：豆腐。

配料：春卷皮丝、盐、味精、鸡粉。

制作：1、豆腐丁、海鲜丁调成馅，包入糯米纸，拖蛋液，沾春卷皮丝。

2、勺内放油，烧至2-3成热，放入春卷皮丝，炸至金黄色，放入砂锅内即可。

制作人：陈阳

重烤银鳕鱼

主料：银鳕鱼。

配料：蛋清、生菜叶。

制作：银鳕鱼切成片，加黑胡椒碎、盐入味，放入烤箱，烤3-5分钟，蒸4分钟即可。

制作人：张勇

八宝鸳鸯葫芦（鸡）

主料：鸡脖、莴苣。

调料：八宝馅。

制作：1、将鸡脖洗净去骨，八宝馅切丁，入油锅炒熟，虫草花蒸熟，将鸡脖一头用草花系好，填入八宝馅，制成葫芦状，入油锅炸至金黄色，加入高汤，煲熟入味。

2、将葫芦摆入盘中，点缀鸡毛菜即可。

制作人：程建伟

功夫螺片

主料：螺片、竹笋、虾饺、虫草花、油菜心。

汤：内蒙古老鸡与泰山虫草花经8小时吊制而成。

制作：海螺改大片，竹笋与虾胶相结合，做成藕状，虫草花打捆，将原料放入盛器中，打入汤即可。

制作人：高玉仕

秘制牛尾

主料：牛尾、浓汤。

配料：葱、姜、圆葱、八角、花椒、香叶、肉扣。

制作：1、将牛尾改刀成5厘米长的块，放入盒中。

2、锅内留底油，放入葱、姜，炒出香味后加入浓汤，再放入牛尾，倒入高压锅中，压20分钟即可。

制作人：吴超

咖喱大虾

主料：海捕大虾。

配料：木瓜、猕猴桃。

调料：盐、味精、咖喱酱、红油、黄油、清汤。

制作：1、大虾去头开背去沙线，冲洗干净，码味（盐、味）。

2、炒锅置黄油，炒香圆葱末、蒜末，加入咖喱酱、清汤，加调料勾芡，淋明油待用。

3、虾拍淀粉炸熟，木瓜、猕猴桃垫底，倒入调好的汤，放入大虾，把香葱心搭在尾巴上成交叉状，撒上熟芝麻，淋红油即可。

制作人：韩志超

三鲜刺猬包

面料：高筋粉、酵母、泡打粉、水。

馅料：芹菜、虾仁、海参。

制作：高筋粉和成面团，用剪刀剪成刺猬形，包入馅料，入醒箱醒15分钟，蒸10分钟即可。

特点：形态逼真。

制作人：齐国丽

太极豆花

主料：鸡脯肉、乌燕。

制作：1、鸡脯肉制成茸，加入盐、味精，制成料子，下入锅中成形。

2、乌燕煲好，拼摆成形。

特点：口感滑爽，造型美观。

制作人：孙国虎

酥皮大虾

主料：海捕虾、酥皮。

配料：鸡毛菜、车厘子。

制作：海捕虾去皮留尾，包入酥皮，上锅炸熟，摆盘即可。

特点：口感酥脆，造型美观。

制作人：燕庆彪

时蔬面

面料：低筋粉、水、菠菜汁、南瓜汁。

制作：面粉中加水加蔬菜汁和成面团，擀成面条，放入汤中煮熟即可。

特点：营养丰富，色彩多样。

制作人：于丽娜