杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。

食材

• 主料

• 杏鲍菇 3个

• 猪肉馅 I00g

• 干豆豉 50g

• 甜面酱 2勺

• 辅料

• 葱 适量

• 姜 适量

• 蒜 适量

• 生抽 适量

• 老抽 适量

• 料酒 适量

• 白糖 适量

• 胡椒粉 适量

• 步骤

• 1.杏鲍菇洗净

• 2.杏鲍菇切小丁

• 3.放入开水中焯1分钟.

• 4.盛出.控干水分备用

• 5.干豆豉切碎一点，备用

• 6.姜.蒜切碎备用

• 7.油热，放入姜末、蒜末炒香

• 8.放入豆豉炒香

• 9.放入肉馅炒至肉变色

• 10.放入老抽、生抽、白糖、料酒、甜面酱、胡椒粉炒匀

• 11.放入杏鲍菇、盐，翻炒均匀即可

• 12.盛出装盘，撒点葱花