O2O给餐饮业带来的变化及思考

　　1、突破物理空间的限制。互联网使餐饮经营突破了物理空间的限制，使餐厅频效爆增，需求节流，形成竞争优势。但同时餐饮企业也在思考，是自营还是和电商合作？自营流量不够，和电商合作，又怕电商切走客户。如果做外卖，是选择外送平台配送，还是自建平台？摆在餐饮企业面前的问题仍然很多。

　　2、拉平地理位置的差异。过去餐饮店面既承担生产功能，还提供服务空间，又是获客的入口。今天互联网传播，尤其是企业口碑在社交网络上的传播，使地理位置差异逐渐被拉平。当信息充分透明的时候，地理位置已经不是一个决定性的要素。这时选择团购、网上营销是否可以形成长效机制，在线口碑究竟能发挥多大效应？同样值得餐饮企业深思。

　　3、拉近与客户的距离。对一个品牌来说，客户长时间的认知、认同和忠诚，最终体现在粉丝数量上。如何与客户实现最短距离、最高效的沟通，最大程度满足其需求，手段已经越来越多。除了通过互联网的社交延伸外，如何进行口碑二次营销，也是值得探讨的问题。

　　餐饮O2O难，难在哪儿

　　如何把线上的广阔资源和线下实体经济打通，这是O2O的关键，也是知易行难的重要体现。

　　今天餐饮O2O难，在于不能给餐饮企业提供一个有效的便利工具。现在需要一个产品，用它把消费者、企业、供应链、资金方快速联结在一起，帮助实体经济迅速在互联网经济时代转型升级。有人说这个工具是流量工具，因为需要从互联网上拉流量。有人说是验证工具，可以迅速地验券，提高现场效率。有人说是收款工具，不仅可以收银行卡，还能实现微信支付、支付宝支付，拿补贴并提升效率。

　　李岩认为上述说法都有一定道理，但并不是O2O的根本，O2O的根本是什么？是连接现场和互联网。把每一个企业对接到互联网资源上，通过互联网连接商户和消费者，连接供应链资源。李岩还指出，淘宝成功是因为它做的是将每一个厂商社会化库存，连接到了每一个需求方（消费者）那里，使消费者和生产方形成最短连接，从而形成市场。今天O2O正在走淘宝和阿里五年前走过的路，它们成功地改变了中国B2C电子商务。如果过去的千团大战、百团大战使消费者看到了电子商务O2O带来的便利，让用户看到了经营的希望，今天O2O带来的则是企业深刻的变革，使每个企业能够和互联网充分融合，把每个企业的经营现场与互联网相互对接，使每个企业成为互联网上的社会化库存，直接对接消费者，这才是O2O的本质。