三家少于5,000日元的日本美食和提供高品质服务的餐厅。在东京能够以合理的价钱找到这样的美食绝不容易。餐厅经营者都是怎么运营的呢？

日本有不少高质量的美味食物。全国不同的城市提供各种餐饮体验，是热爱美食者的天堂。

要品尝世界级的美食，当然一定不便宜，不过这里有三家性价比较高的餐厅，每天客流如云，他们是怎么做到薄利多销的呢？我们一起来探究，也许对你的餐厅经营有帮助呢！

1.寿司大

筑地场外市场是世界上最大最繁忙的市场之一，这里有很多游客都喜欢一大早起来，前往筑地参观拍卖会和享受著名的寿司早餐。

在少数受欢迎的寿司店中，人龙最长的绝对是鼎鼎大名的「寿司大」。它自称拥有市场中最好的寿司，所以绝对值得花时间等侯。寿司大的套餐一开始就先奉上肥美的金枪鱼腩寿司，让客人可以在排队之后立刻大快朵颐。

原材料供应有特点。从不同的产地供应最新鲜和时令的鱼，更重要的是餐厅和批发商建立了长年和稳固的关系，能够购买到最好的鲜鱼。

标准的「店长推荐套餐」大约是4,000日元。共有9款由厨师精心挑选的寿司。顾客会发现放进口中的寿司会立刻融化在嘴里，绝对是令人难忘的美食体验。

顾客还有机会看着厨师在自己的眼前准备食物，而且餐厅轻松的气氛让顾客可以在厨师准备食物的同时和他们交谈，让整个体验变得更珍贵，食物更美味。这也是「寿司大」之所以能闻名至今的原因之一。

2.怀石今井

主打鳗鱼「怀石今井」餐厅有一个宁静和安祥的气氛，让客人品尝精心准备的鳗鱼菜肴。鳗鱼自古以来一直是日本人喜爱的食物，经常配上鳗鱼酱汁一同享用。鳗鱼的味道也会随季节而变化。

餐厅会从全国各地值得信赖的供应商中精心挑选上好的鳗鱼。每种食材都是来自该地区最好的。客人拥有自己的房间和最细心的服务。食物、调味和气氛都经过精心的考虑，做出完美的平衡。

顾客可以在宁静宽敞的餐厅中体验享受美味的鳗鱼套餐。其中最受欢迎的是「特选鳗鱼饭」，大约是3,300日元。餐厅还提供免费无线网络，并且还会不时提供优惠券或礼券。

3.炭火烧烤红花

「炭火烧烤红花」是一家位于银座的餐厅，专门提供用新鲜鸡肉烹调的日本料理。它是一家著名的居酒屋，在那里可以和朋友一起享用美酒和新鲜的时令食物。居酒屋的主人是一个已经有30多年经验的厨师。

新鲜的岩手县地鸡运到餐厅之后会在厨房里处理，被用来制作烤鸡肉和其他各种菜肴。据说，即使不喜欢吃鸡的客人也会喜欢餐厅里提供的美味食物。5串烤鸡只要1,200日元，非常划算。其他鸡肉菜肴也很滑嫩可囗。

除了鸡肉，餐厅还供应从附近的筑地市场送来的鲜鱼料理，如生鱼片和炖鱼。顾客可以选择在私人的客房内安静地用餐，也可以预订整间餐厅用作聚会和派对。