大厨热门菜谱-乡长招待饭
2020/3/26 0:18:29
原料：
丸子4个（约鸡蛋大），烧肉2片，豆腐片4片，鸡蛋2个
乡长招待饭
做法：
1、丸子：肉馅250g，料酒少许，十三香5g，葱姜汁50g，鸡蛋1个，生粉30g，拌匀，炸至鸡蛋大小。
2、烧肉：选用五花肉方块加香料、葱、麦芽糖，煮30分钟，切片，炸成金黄色。
3、豆腐：自制黄豆、黑豆合为一体的现磨豆浆，用酱水点制而成。将点制好的豆腐放入木盒内，2小时后，切片即可。
4、鸡蛋用五香粉加盐放罐，腌制10天左右，开水煮熟即可。
制作者：米富林
单 位：北京晋风庄园
职 位：行政总厨
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