过去的2017年当中，山东烟台餐饮行业发展可谓捷报频传，不仅顺利通过了“中国鲁菜之都”的复审，通过的第四批“山东老字号”名单当中还诞生了烟台市首家获此殊荣的餐饮企业。

　　烟台市5家企业荣获“山东老字号”

　　近日，全省老字号企业工作会议在济南召开，授牌第四批“山东老字号”。其中，烟台市共有5家企业上榜，分别是山东华源莱动内燃机有限公司、海阳市吉纹斋工艺品有限责任公司 、莱阳齐花特香纯正花生油有限公司、山东婴儿乐股份有限公司以及烟台市蓬莱春酒家。值得一提的是，这其中有烟台市首家获此殊荣的餐饮企业。

　　根据《山东老字号认定及保护促进办法》要求，老字号的认定非常严格， 例如，不仅要求品牌创立于1956年(含)以前，还要具有传承中华民族优秀传统的企业文化，具备鲜明地域文化特征，拥有历史、文化价值的独特产品、技艺或服务。“烟台市能够出现首家获此殊荣的餐饮企业是非常难得的，这是烟台市餐饮行业发展的一个新的突破。对于老字号，老品牌，烟台市一直在通过各种方式支持与保护。例如，福山鲁菜烹饪技艺、龙口粉丝传统手工生产技艺被列入山东省非物质文化遗产名录，蓬莱小面、黄县大糖、宁海州脑饭等11项被列入烟台市级非物质文化遗产名录。”市商务局副调研员李少杰说道。

　　大众餐饮已占比超过80%

　　去年烟台市顺利通过了“中国鲁菜之都”的复审，首个餐饮企业荣获“山东老字号”，无论从全局还是个体来看，都印证了目前烟台市餐饮行业发展的良好势头。

　　实际上，2014年以来，烟台市的餐饮业业态发生了较大变化。随着外地资本的不断涌入，中粮大悦城、万达广场、新世界百货等城市综合体纷纷落户烟台，万达文华酒店、希尔顿、贝斯特韦斯特等国际知名品牌竞相进入，使餐饮业进一步发展壮大。据不完全统计，全市共有外商独资、中外合资合作餐饮企业200多家，肯德基、麦当劳、必胜客三家西式快餐开办有21家快餐连锁店。

　　李少杰告诉记者，烟台市餐饮行业已经多年保持了两位数的增长势头，从消费的角度来看是不用担心餐饮行业的发展潜力。现在重要的是如何打造更多叫得响的鲁菜品牌，让更多的质量过硬的鲁菜菜品走上大众餐桌。“获得‘中国鲁菜之都’荣誉称号以来,烟台市鲁菜产业转型发展步伐明显加快，品牌培育工作成效显著，目前大众化餐饮已占全市餐饮业80%以上，极大满足了市民的餐饮消费需求。（YMG记者 陆启飞 通讯员 郑晓东）