中国食品安全网（朱双红 闫梅）疫情蔓延了两个多月，到今日，餐饮人们已经逐渐从迷茫中清醒过来，开始科学、有序地展开疫情自救工作，期待能在即将到来的春天，也能迎来餐饮暖春。3月16日，汉源餐饮大学邀请“留下来筒骨砂锅火锅”创始人黄昌华，与“留下来筒骨砂锅火锅”营运总监任黎开展线上直播——《“反脆弱”不是一天炼成的，在积极试错中革新！》，为大家分享“留下来”的底层思维，如何将危机变成机会，积极试错，玩转餐饮业。

据了解，这已经是汉源餐饮大学开展的第13场直播了，作为一家专注餐饮教育培训行业机构的汉源餐饮大学，自企业成立以来，汉源一直以“助推中国餐饮，提升行业幸福”为使命，这次疫情发生之后，汉源也不辱使命，身体力行，和全国餐饮人们一起协同战“疫”。从今年2月1日开始，汉源餐饮大学迅速展开“春风行动”，以完全公益的形式，开启了13场免费直播课程，至今，该活动仍在进行中；不仅如此，汉源餐饮大学通过微信社群互动的方式免费为餐饮人答疑，以期为疫情中的餐饮企业送建议、给策略、提信心，赋能企业。

2月7日，汉源餐饮大学曾发起了一场“南泥湾行动”，希望曾经激励无数仁人志士前赴后继、拯民于水火的南泥湾精神，也能成为鼓舞所有从业者抱团自救、苦练内功、备战复苏的强大精神力量。

随即，汉源餐饮大学在“幸福餐饮人”、“汉源餐饮大学”两大公众平台开设了《南泥湾行动——餐饮人战“疫”自救大练兵纪实》栏目，邀请餐饮行业主动分享战“疫”措施、经验和成果，带给更多的餐饮人信心与启发。

发布之后，“南泥湾行动”同样受到热烈反响，编导组与餐企经营者们通过远程的方式进行采访沟通，进行系列战“疫”推文的发布，引发了众多餐饮人的关注与好评。

短短的时间里，汉源餐饮大学集结起了汉源所有老师与伙伴的智慧和力量，与行业共克时艰，在业内收获了巨大的反响和高度的认可。其中，10多位行业实战派名师的公益直播，创下近40万人次的播放量；20多位专业顾问的全程陪伴，为数万名餐饮人答疑解惑、送去温暖；10多篇战“疫”干货文章，带给餐饮人最需要的战“疫”参考。

同时，汉源餐饮大学将在此期间沉淀出来的战疫成果汇编产生了门店防护、个人防护、环境与食安、人员复工与管理、租金谈判、财务管控等多个主题的战“疫”内容，无偿分享给广大餐饮人，为餐企防疫复工提供服务。

经过此次疫情，加之这段时间的思考、共创与探索，2020年，汉源餐饮大学将全面打造线上线下一体化的产品与服务模式，首创“系统学、系统练、成系统”的教学模式，精研“餐饮经营管理12大系统”，通过团队系统学习与实践，实现组织的系统沉淀！汉源餐饮大学希望赋能企业可以在碎片化的时代获得系统化的学习，不断优化经营管理，实现增长、降本增效、幸福经营！