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乡情土豆丸
原料:土豆750克,腊肉25克,香菇20克,马蹄30克,鸡蛋清2个,食盐6克,味精、鸡粉各5克,胡椒粉1 克,干土豆粉5...
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芙蓉擂辣椒
原料:本地青椒600克,皮蛋2个。调料:植物油1500克(实耗50克),食盐5克,味粉5克,香油5克,陈醋5克,蒜蓉10...
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白萝卜炖甲鱼
原料:甲鱼1条(600克),白萝卜200克,料头(葱段,姜片,蒜仔,八角,花椒,香叶,干辣椒),一品鲜酱油,美极鲜味汁,...
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湘菜象形菜:柴把鱼
特点象形菜,似柴火捆,味厚鲜嫩,微辣 原料 鲜鱼肉200克,水发香菇75克,冬笋50克,熟火腿25克,青蒜叶适量,鲜姜2...
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盐水牛肉的做法
菜系名称:湘菜 私家菜 功效作用:健脾开胃食谱 营养不良食谱 制作工艺:拌盐水牛肉的制作材料:主料:牛腱500克辅料:香...
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双味坛子菜
浏阳蒸菜。乡土风味,下饭佳肴。原料:光鸡200克,活草鱼200克,干椒末40克,豆豉20克,葱5克,茶油150克,五香粉...
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大盘杂烩
原料:鸡胗、鸡心、鸭肠各50g,猪肚、猪肺、猪心各100 g,鸭血150 g,丝瓜、粉条各100 g,郫县豆瓣20 g,...
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口水羊杂
原料:处理成熟羊杂(羊头、羊肚、羊肝、羊心、羊肾、羊肉等)400 g,凉粉150 g,香莱20 g,盐2 g,味精、鸡精...
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姊妹团子
制作材料:糯米600克,大米400克,猪五花肉350克,北流糖100克,桂花糖10克,红枣150克,水发香菇15克,酱油...
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伊面剁椒鱼
用料:鸡蛋伊面250 g,鲩鱼1条(重约750 g),剁辣椒75 g,生姜20 g,蒜仁20 g,葱花、味精、生抽王、料...
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海鲜松花豆腐饼
原料:豆腐200 g,松花蛋2个,姜米5 g,海鲜酱50 g,干细淀粉25 g,鸡蛋1个,精盐、味精、香油、鲜汤、湿淀粉...
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绣球脑花
原料:脑花200 g,肉馅(肥七瘦三)150 g,干贝丝20 g,黄瓜皮丝15 g,蛋皮丝10 g,红椒丝10 g,粉丝...
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剁椒脑花
剁椒脑花 原料:脑花300 g,内脂豆腐200 g,红剁椒100 g,葱花10 g,烹调油50 g。 做法:1.将脑...
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琉璃空心丸子。
原料:低筋面粉50克 鸡蛋1只 白糖70克 甜美素少许 色拉油500克(约耗20克)制法:1.面粉50克放入小盆中,放入...
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稻香鸭
主料:麻鸭一只(1200克)。配料:稻草50克,干辣椒10克,香葱段20克,花生米10克,香菜10克。调料:黄酱20克,...
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菌油
菌油是湖南长沙特产。为菜肴的调味料,属地方风味,也是地方出口物资。原料配方 小鲜寒菌100公斤 菜油40公斤 精盐7公斤...
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双椒花鲢鱼头
原料:花鲢鱼头1只(约1000克) 红剁椒酱300克 黄剁椒酱300克 香葱末100克 精盐5克 味精10克制法:1. ...
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湘湘羊杂
原料:羊杂500克,木瓜粉丝150克。调料A、黄灯笼酱20克,自制酱青椒30克,野山椒10克,蚝油10克,白糖5克,白醋...
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湖南煨汤系列制作
莲藕煨排骨汤 原料:莲藕,排骨,胡椒,味精,黄酒,姜,盐适量。 制法:①排骨洗净斩件,漂尽血水,莲藕切滚刀块。 ...
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湘鄂玫瑰酒香肉
原料:猪精五花肉,腐乳,盐,味精,糖,玫瑰露酒一杯,葱,姜。 制法:五花肉切4厘米见方的块,走红炸制肉皮起泡;锅留底...
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