首 页
餐创云课
图文菜谱
旺菜秘籍
文字菜谱
餐饮动态
厨艺交流
特色名吃
美食典故
厨政管理
中华菜谱文字库
当前类别
锟斤拷食锟斤拷?
变更类别
当前第6页
吉士奶糕(外脆内嫩,奶香味浓)
原料:鹰粟粉100克,奶粉50克,吉士粉20克,白糖30克。调料:色拉油1千克,鸡蛋液20克,面包糠100克。制作:1、...
放入收藏夹
新派紫米肠粉(广州新珠江大林苑世家酒店新派广东小吃)
介绍:肠粉就是卷了馅的熟粉皮。西北的凉皮是面做的,华北的粉皮多是红薯或绿豆做的,而用于卷肠粉的广东粉皮则是用稻米的米浆蒸...
放入收藏夹
和风不粘糕(广州喜点酒楼特色面点点心系列)
亮点:味型为芝麻、花生两种口味。口感Q弹的糯米糕分别滚上黑芝麻粉、花生碎,间隔摆放,就像一个“魔方”,卖相新奇。菜品制作...
放入收藏夹
松皮相思红豆包(广州喜点酒楼特色面点点心系列)
创意由来:红豆松糕出品蓬松,粗糙有质感,但是用颗粒细腻的糕粉制成。口感过于甜腻绵密;豆沙包口感松软有弹性,但是缺少粗糙古...
放入收藏夹
皇桥葱香烧饼(广州酒家江畔红楼餐饮有限公司特色点心)
亮点:用大量干葱、葱白,搭配猪网油调馅,烤后葱香浓郁、油润可口。菜品制作:刘国文,现任广州酒家江畔红楼餐饮有限公司点心部...
放入收藏夹
鲜果甜饼(芝麻糖的制作)
原料:糯米粉200克,西瓜150克,芝麻糖100克。调料:色拉油200克,朱古力针10克。制作:1、西瓜片长10厘米、厚...
放入收藏夹
家常炒面
材料手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色...
放入收藏夹
玫瑰香糯卷(北京七彩云南安贞店创新面点系列)
亮点:在云南,用鲜花做菜很常见,利用最广泛的当属玫瑰花。这款面点使用玫瑰花瓣调蛋糊摊成蛋皮,卷上玫瑰花酱拌匀的糯米馅,香...
放入收藏夹
七彩冰糕(北京七彩云南安贞店创新面点系列)
介绍:七彩云南凭借口味正宗地道的滇菜和品种齐全的野生菌在北京城打出了好名声。今年秋天,该店重新制作了一本新菜谱,以“融合...
放入收藏夹
原汤蚬子面(大连麻记海鲜酒楼旺销特色菜品)
特点:我的这款蚬子面和别家的不太一样,擀面时将生粉撒在手擀面上,这样煮出的面口感更爽滑。菜品制作:王相民,现任辽宁省大连...
放入收藏夹
踏雪寻梅(江苏金海华餐饮管理有限公司原创热卖点心)
原创思路:采用海南的极品椰子皇为容器,用香气浓郁的椰浆、鲜奶、泰国西米搭配雪梅娘成菜,口味浓香爽滑,回味无穷。介绍:金海...
放入收藏夹
竹炭海参大包(石家庄西美酒店创意特色面点)
介绍:十多年前,竹炭粉开始在日本流行,专用于高档饼店制作面包和糕点。它本身没有特殊味道.具有吸附消化道内各种“脏东西”的...
放入收藏夹
蛋酥糯米糍粑(北京眉州东坡餐饮有限公司旺销面点系列
旺销理由:传统手工制法,土鸡蛋挂糊炸制,色泽金黄,配以黄豆面、红糖蘸食,口味香糯。介绍:眉州东坡在北京有四十余家店,在该...
放入收藏夹
萝卜丝金华火腿饼(北京眉州东坡餐饮有限公司旺销面点系列)
旺销理由:此菜工艺制作讲究,用名贵金华火腿与白萝卜搭配制馅,口味独特,几乎桌桌必点,荣获首届川菜烹饪大赛金奖。介绍:眉州...
放入收藏夹
眉州饼(北京眉州东坡餐饮有限公司旺销面点系列)
旺销理由:精选红心地瓜配以黑芝麻制馅,色泽金黄,外酥脆、内香甜。介绍:眉州东坡在北京有四十余家店,在该店的面点销售排行榜...
放入收藏夹
汤圆粉紫薯球(北京眉州东坡餐饮有限公司旺销面点系列)
旺销理由:营养丰富的紫薯泥制皮,配以水果玉米调馅包裹,米香微甜,外脆内嫩。介绍:眉州东坡在北京有四十余家店,在该店的面点...
放入收藏夹
(甜品)榴莲甜饭(广州蕉叶餐厅世贸店特色泰餐系列)
特点:选用泰国糯米蒸熟后加椰浆、白糖和香兰叶汁拌成淡绿色的甜饭,再配上一大块散发着特殊香气的榴莲,米饭甜糯软粘榴莲入口即...
放入收藏夹
荠菜麻团(江苏省苏州市大鸿运酒楼创新家常菜品)
亮点:澄面糯米皮,荠菜马蹄馅。菜品制作:王成,现任苏州大鸿运酒楼行政总厨。++++++注意: 以上只为简要介绍,完整配方...
放入收藏夹
(招牌生煎包)锅贴仔耳包(成都蛟龙港大酒店旺销特色面点)
介绍:这款面点是“蛟龙港”的招牌,它从普通的生煎包演变而来,为纯手工包制,现点现做。传统的生煎包足大个的包子煎好后装盘上...
放入收藏夹
腊味榴莲炒饭(北京茉莉餐厅精致创意菜品)
特点:菠萝炒饭现在在各大餐厅已经能够经常见到了。郝大师打破传统,用上等榴莲烹炒米饭给菜品入味。很多人一定会有疑惑:榴莲这...
放入收藏夹
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
...
下一页
会员中心