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肉丁馒头
制作材料:面粉500克,猪肉400克,冬笋、芝麻油、黄酱各50克,葱末、姜末、味精各5克,发酵粉适量。介绍:北京满族人春...
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狮子头
制作材料:面粉1000克,酵面400克,姜末50克,精盐30克,食碱50克,菜籽油2500克(约耗500克)。介绍:安徽...
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三河米饺
制作材料:籼米粉1500克,猪五花肉200克,豆腐干500克,酱油100克,精盐15克,葱末65克,姜末10克,干淀粉7...
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三丁酥合
制作材料:精面粉500克,猪五花肉丁250克,熟鸡肉丁10克,水发香菇丁50克,葱末、姜末各10克,精盐2.5 克,酱油...
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齐府开花大馒头
原料:面粉2000克。配料:金瓜、紫地瓜各500克,酵母20克,水800克,白糖200克。制作:1、将面粉、酵母、糖水和...
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农家炕头饭
原料:面粉1000克,煎饼500克,玉米面300克。配料:蔬菜叶300克,胡萝卜、苜蓿菜、茼蒿各500克,土豆、肉丁、韭...
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蟹粉灌汤鱼茸包
主料:鲜活草鱼一条(4斤左右)。辅料;蟹黄、蟹肉、芦笋片、肉皮。调料:盐、味精、清汤。制作:1、将草鱼宰杀,剔取鱼肉,冲...
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千层虾酥(面点)
主料:精粉。辅料:起酥油、河虾、咸蛋黄。制作:1、先用起酥油、精粉和成油酥面和油心。2、将面团压成长方形,用排酥方法做成...
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泰山五彩煎饼(面点)
主料:优质大米、小米、玉米、黄豆、高粱。辅料:芝麻、核桃、大枣、花生、黑豆、胡萝卜、芹菜、南瓜、植物油。调料:大枣、甜面...
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五福状元饺
胶东民间有些食俗是企盼丰年的,如正月初八为谷日,家家户户吃面条,谓之“擀杖转一转,一亩打一石”。而“冬至饺子夏至面”、“...
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杠子面
胶东民间有俗“试刀口”,意思是说,新媳妇下床之后,要给婆婆做头一顿饭,显示自己的手艺,让婆婆来鉴定。“试刀口”通常做的都...
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示灯粑粑
工艺:煎帖法制作材料:糯米粉1000克,咸猪瘦肉、香莱、虾仁各200克,荠菜400克,酱油豆腐干5块,葱末、青蒜末各5克...
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如意卷
工艺:烙焙法制作材料:精面粉500克,猪瘦肉100克,熟火腿25克,青菜叶250克,精盐1.5克,鸡蛋1个,熟猪油200...
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淮凤酥饼
工艺:煎帖法制作材料:精面粉1000克,猪五花肉250克,水发香菇5O克,虾米15克,青菜心100克,黑芝麻50克,鸡蛋...
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瓠子饼
工艺:煎帖法制作材料:嫩瓠子1000克,糯米粉300克,面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克,水发冬菇2O克,火腿50...
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毛豆抓饼
工艺:煎帖法制作材料:鲜毛豆粒、猪五花肉、葛粉各150克,肉汤500克,菠菜叶15克,姜10克,精盐7.5克,芝麻油25...
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脆炒面
工艺:爆炒法制作材料:刀切面1000克,猪瘦肉300克,小青菜500克,熟火腿30克,熟鸡肉30克,圆葱200克,精盐1...
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蒙城油酥饼
工艺:烘烤法制作材料:面粉2500克,净猪板油650克,精盐110克,葱白末100克,五香粉5克,饴糖750克,芝麻仁1...
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梅干菜烧饼
工艺:烘烤法制作材料:面粉1250克,酵面500克,猪肥膘肉750克,梅干菜135克,葱末40克,精盐100克,食碱15...
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安徽小吃火烧的做法
工艺:烙焙法火烧的制作材料:面粉1000克,鸡蛋20个,咸熟猪瘦肉100克,咸熟猪油100克,酱油55克,葱末100克,...
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