香辣薄荷牛肉

原料：
牛里脊肉250克野薄荷叶40克炸花生米30克炸芝麻10克干辣椒节10克蒜泥10克姜末5克花椒粒、精盐、味精、白糖、黄酒、陈醋、红油、花生油各适量

制法：
1．牛里脊肉用清水漂净，切成大薄片以后，用精盐、黄酒、味精等码味。
2．净锅上火，注花生油烧至五成热时，放入牛肉滑散，捞出来待用，待油温升至八成热时，再把牛肉放进去炸至呈金黄色且熟透，捞出控油。
3．锅留底油烧热，放入干辣椒节和花椒粒炸香，随后下姜末、蒜泥和牛肉翻炒，其间调入精盐、白糖、黄酒、薄荷叶、炸花生米、炸芝麻等炒匀，最后淋入陈醋、味精和红油，推匀即起锅装盘。

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