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麻辣香锅配方工艺完整版(附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方)
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(北京大碗居酒店旺销招牌菜)大碗居炖菜(附自制炖菜酱配方制法)
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三汁焖锅制作技术解密(焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等)
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(北京簋街香口鱼餐厅招牌菜)烤羊蝎子(附香料包配比与自制烧烤料粉配比)
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(北京花家怡园招牌菜)红焖甲鱼(附混合油配比、秘制香料、秘制高汤配方制法)
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(北京花家怡园招牌菜)桂花鱼(附料理酱、秘制香料油配方制法)
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(北京花家怡园创意菜品)创意藤桥鸭舌(附秘制卤水配方)
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蟹汤哈士蟆(附官府蟹汤制法与北京饭店官府菜宴席菜单设计解密)
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(北京大董烤鸭店旺销菜品)新派葱烧海参(附董氏烧海参秘制葱烧汁配方制法)
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(河北任丘渤海新宫酒店旺销菜)白洋淀骨酥鱼(附香料包配比与秘制焖鱼酱料配方)
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