香煎黄糕粑（贵州传统名吃名点系列）
风味特色：
@lTSLj R_rfv ][ 8|色泽金红，软糯可口，滋润甜香。
L� $hI.A=?U:@DU@7dDIr)g Wd V)/�WXP演变：
lU^L 7n:8q"yxSOl黄糕粑除煎食外，蒸食、炸食、烤食、冷食 均可。
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原料：
36FP7J14;NL2SkM`黄糕粑500克。
WY3;=bgKDo"4NZ;调料：
czNl=gFb]:FKan色拉油适量。
制作方法：
u,q[ yffm?0a$ （1）将黄糕粑切成1厘米厚的片，放入平锅中用油煎至两面脆，装盘即成。
IL]w&F1L ?_6w（2）黄糕粑也称黄粑，是以上等大米、糯米各半和10%的黄豆加适量的红糖制作而成。即大米磨成米粉，糯米蒸成米饭，黄豆磨成豆浆。
#@ ##*M3-wN CRB#k（3）三种原料加上红糖充分搅拌均匀，打成面团，制成长方形粑块，用斑竹笋壳包裹用线捆扎后上甑蒸8小时以上，用微火保温一夜出甑即成。
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uv$j5(nqB94ZuyC:KNYPM="PK=i]No%P$技术要领：
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OJLCa 大米、糯米和黄豆比例要合适，蒸的时间要够。
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