香菇馒头
特点：
!53?dVX0^?.6+a造型逼真，口感丰富。
原料：
.vst56CdG[p~C# u白玉兰牌低筋面粉500克，酵母5克，可可粉30克，鲜香菇150克。
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TzXHnVgP`调料：
eGA-46dLZq n.u-^盐2克，鸡精4克，排骨酱2克，蚝油2克，姜末5克，白胡椒粉2克。
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制作方法：
o}bCFAZ%]eT'&=] #fE（1）将鲜香菇切粒，汆水过凉，搌干水分，加调料调成馅，分成10等份。
CAw{Wm+2Qnh`=l@}?（2）面粉过筛，取100克与可可粉和匀，加清水揉至表面光滑，搓条下剂10个，取1个包住1份香菇馅，按包包子的手法收口，将收口处捏成圆柱形（做香菇梗），放在支架上，再将下好剂的可可粉团擀成2厘米见方的圆片，盖在香菇包上，将边缘捏紧，用刀片划上不规则的小口数道，用同样手法得生坯10个。
5vU[L$# K]z"F= 6（3）将生坯入发酵箱（水温60度左右）发酵约10分钟，取出，旺火蒸5分钟，装盘即可。
6RBb mIda{iuo?O{W:a W.=xKYSTz% &?e0q技术关键：
'_B+t$B9Z{E4w)r#B粘合可可皮时可先洒点水再粘。
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