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菊花鱼丸火锅
菊花鱼丸火锅 [原料] 鲜菊花瓣、鸭肠各50克,净草鱼肉250克,金针菇100克,莴笋尖150克,水发粉条75克...
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牛蛙火锅
牛蛙火锅味型:麻辣味。特点:麻辣可口,蛙肉滑嫩。原料:牛蛙1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。调料:...
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双麻猪肠火锅
双麻猪肠火锅 [原料] 升麻30克,黑芝麻、菜油、瘦猪肉各100克,猪大肠1000克,猪肾2个,鳝鱼250克,牛环喉、金...
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火锅鸭血
火锅鸭血 原料:鸭血300克 绿豆芽100克 红椒粒5克 葱花10克 精盐、味精、花椒面、红油各适量 火锅冒菜汤卤...
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烧鹅笋子锅
烧鹅笋子锅原料:烧鹅半只(约650克) 发好的筒筒笋400克 水魔芋300克 大蒜100克 葱节80克 干辣椒节50克 ...
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乡村腊腿香
原料:腊猪腿1只(约2000克) 净老母鸡半只(约1000克) 水发黑竹笋300克 水发香菇300克 水发木耳150克 ...
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山珍腊味狗肉干锅
山珍腊味狗肉干锅原料:腊味狗肉500克 茶树菇250克 干海椒节、青花椒、洋葱丁、姜片、蒜片、蒜苗段、薄荷叶、精盐、鸡精...
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啤酒锅仔鹅
啤酒锅仔鹅原料:净仔鹅1只(约1500克) 山药750克 油菜300克 姜片15克 葱节20克 蒜米20克 八角2枚 啤...
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奶汤江鱼锅仔
奶汤江鱼锅仔原料:江鲶净肉500克 鹌鹑蛋100克 冬笋片50克 水发冬菇50克 熟金华火腿片20克 奶汤2000克 姜...
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豆花江鲶火锅
豆花江鲶火锅原料:江鲶1尾(约4000克) 盐边箐河浑浆豆花2000克 特制火锅料[注]、酥黄豆、香菜、郫县豆瓣、花雕酒...
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鸭杂火锅
原料:鸭肫250克,鸭心250克,鸭肝250克,鸭肠250克,青菜100克,水发粉丝100克,冬菇、冬笋各适量,肉汤50...
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鸳鸯火锅的高级清汤的熬制
原料:老母鸡1500克 老鸭1500克 火腿骨500克 火腿蹄子1只 猪排骨1000克 鸡脯肉300克 猪瘦肉1...
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鸳鸯经济清汤卤的熬制
原料:鸡肉1000克 猪肉1000克 筒子骨1000克 猪排骨1000克 老姜150克 料酒100克 ...
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火锅香料的用量和作用
香料的妙用口令少丁嫩辣慢火熬,去涩除黑辛香到,多与姜蒜醪豉扣,重叶茴仔气自妙.就看阁下悟性了. 详细...
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肥牛火锅和羊肉火锅的汤的熬制
原料:1.猪骨头1500g 牛骨头1500g 鸡爪骨500g 料酒100g 鸡精味精各150g 特鲜1号1包<鲜味王6...
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泥鳅冷火锅的制作
暴香泥鳅冷火锅 原料:泥鳅500克 炸好的豆腐200克 黄瓜条100克 芹菜节25克 青红辣椒50克 干辣椒节50克...
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牛杂火锅的制作和初步加工
原料:牛百叶100克 牛弯扣{直肠}100克 牛小肠100克 牛肝100克 牛肺100克牛肚100克 牛筋100克 莴笋...
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左撇子竹筒火锅制作
左撇子竹筒火锅 原料:糍粑辣椒1000克 青花椒50克 新鲜竹叶10克 淡竹叶10克 打孔的鲜嫩竹筒一节 调料:...
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羊肉{肥牛}火锅的制作
原料:带皮鲜羊肉:1000克 白萝卜:100克 自制火锅底料:10克 蒜瓣:38克 干辣椒节:50克 火锅鲜汤2000 ...
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牛蛙火锅的制作方法
原料:牛蛙1000克 生菜子油200克 鲜花椒80克 鲜红辣椒节100克 小土豆100克 青莴笋100克 色拉油1500...
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