左撇子竹筒火锅制作

左撇子竹筒火锅

原料:
糍粑辣椒1000克青花椒50克新鲜竹叶10克淡竹叶<多入药,可在药店买到>10克打孔的鲜嫩竹筒一节

调料:
橄榄油2000克大葱50克大蒜50克姜片50克豆瓣酱100克桂皮八角香叶白寇草果干辣椒50克鸡精30克味精10克精盐10克胡椒粉5克冰糖10克鲜汤1000克

制作:
1.将花椒用水泡制一下,让其麻辣更加突出

2.将橄榄油烧至七成热,放入大葱姜片大蒜小火炸香捞出,再放入豆瓣酱糍粑辣椒小火慢慢的炒至色彩综红香味四溢时,将渣油分开

3将清花椒桂皮八角草果白寇香叶竹叶淡竹叶放入鲜筒里{用竹筒的作用是炖的过程中出竹叶清香,发挥保健作用.竹筒从中间锯开,装入香料后盖起来}

4.锅中放味精鸡精胡椒粉盐三分之一的渣料{放多咯渣料,影响成菜的外形},全部的油竹筒鲜汤即可刷食青菜羊肉鸭肠等其它的原料.

特点:
清香,久吃不上火,不油腻具有保健功效.

注:
竹筒火锅全部采用橄榄油来熬制的,橄榄油有很好的保健作用，能降胆过醇，促进消化，有美容养颜的功效．

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

糖醋爽口泡菜的制作技术视频

钵钵鸡正宗商用配方红油藤椒双口..

网红小吃卤肉卷饼商用技术视频教..

山东莱芜炒鸡/炖鸡配方制作技术..

网红泡菜臭豆腐做法实体店配方技..

酸辣粉/麻辣粉正宗商用配方完整..

正宗牛油火锅底料/火锅老油配方..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

葱油及绿葱油制作技术视频教程

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

（蒸包）加盟品牌鲜肉包子商用核..

秘制黑葱油配方制作技术海鲜葱油..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

凉拌菜通用香辣油制作技术辣椒油..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。