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铁板香辣驼峰
卖点 驼峰一般红烧成菜,本菜借鉴铁板菜的制作方法烹制而成,肉质滑嫩,鲜香可口,价格还不贵,只售38元。原料 发好的驼...
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君山槟榔鸭
卖点 鸭子用海鲜酱、柱侯酱、辣妹子酱调味,既鲜又辣,很贴近食客的胃口。烹调时添加槟榔,可有效祛除鸭肉腥味,增加薄荷香味...
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凉面鸭丝
特点:凉面微辣,鸭肉鲜嫩。创意:这道菜肴的制法很独特,将鸭肉和仔姜丝炒匀成菜,在搭配上很具有新意,而后又与面点结合,更为...
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泡椒雪花鸭脯
特点:色泽明亮,鸭肉滑嫩,泡椒味浓。原料:鸭脯肉200克。调料:泡椒节30克,蛋清20克,蒜末10克,葱节10克,胡椒粉...
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巴蜀凤冠
原料:凤冠(鸡冠)50克,西芹50克。调料:干辣椒节5克,花椒2克,老卤水1000克,巴蜀酱20克,水淀粉10克,豆瓣老...
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巴蜀鸭舌
原料:鲜鸭舌1000克,皮蛋3个。调料:巴蜀酱20克,青、红椒各50克,姜片5克,蒜片5克,葱节5克,盐20克,水淀粉1...
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一品香辣炒鳝丝
原料:活鳝鱼500克,洋葱丝10克,荷叶饼10个,金针菇20克。调料:香辣酱35克,香菜梗8克,色拉油200克,黄酒15...
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窖香牛肉
主料:牛里脊300克。辅料:嫩芹菜芯30克,生菜40克。牛里脊腌料:洋葱20克,胡萝卜20克,二金条青红椒各10克,香菜...
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陶然一品盏
亮点:此菜借鉴土豆泥的做法,采用蚕豆泥做盛器,放入炒香外婆菜,食用时两者拌匀,口味很好。原料:鲜蚕豆瓣200克,外婆菜8...
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川式响油鳝糊
原料:加工好的鳝丝300克。辅料:薯片12片,掐菜(掐去头的绿豆芽)50克,泡姜、泡萝卜丝各25克。调料:味精5克,鸡精...
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醋蒸香辣蛙
原料:牛蛙三只重约450克。配料:净大蒜瓣10粒,剁椒100克,香菜叶1克。调料:陈醋50克,蒸鱼豉油30克,食盐0.5...
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生煎龙须
原料:鱿鱼须200克,香芋条50克。调料:盐4克,味精2克,白糖1克,胡椒粉1克,花椒面1克,孜然粉、海椒面、葱花、姜块...
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西蜀酱香鸭
原料:老鸭1只(饲养2年以上的土鸭,净重约1250克),特制豆瓣A15克,五花肉粒50克。调料:宜宾芽菜半袋(重约15克...
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生态腰卷
原料:鲜猪腰500克,鲜折耳根、鲜香菜各80克。调料:青、红小米辣粒各25克,蒸鱼豉油70克,姜粒5克,蒜泥20克,盐5...
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鳝鱼粉丝煲
原料:鳝鱼一条(实用肉300克),上等粉丝20克、泡萝卜20克。调料:郫县豆瓣10克,泡海椒20克,姜蒜米各10克,鲜汤...
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泡椒钵钵鳝
主料:鳝鱼200克。辅料:香菜5克,大葱10克。调料:高汤,花生油,红油,泡椒,泡姜,鲜花椒,蒜片,生抽,醋,盐,味精,...
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干烧耗儿鱼
招牌原因:先炸后烧的耗儿鱼,外酥内嫩,香辣味美,添加肉末更口感与众不同。主料:耗儿鱼500克。辅料:鸡蛋清1个,肉末25...
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脆椒网香蛙
原料 牛蛙500克。调料 黄飞红香脆椒100克,盐、味精各5克,色拉油1千克,葱段、姜片各10克,湿淀粉15克。制作 1...
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麻辣馋嘴鱼
原料:普通草鱼1250克,山东丝瓜750克。调料:豆瓣酱、泡椒各30克,花椒、鸡精、味精各10克,干辣椒20克,老姜30...
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麻辣仔鹅
原料:嫩仔鹅肉500克,小鲜红辣椒20克,蒜瓣20克。调料:色拉油1000克(约耗100克),料酒8克,酱油5克,盐2克...
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