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小吃大煎堆
小吃大煎堆[日期:2005-06-06] 来源: 作者: [字体:大 中 小] 制作: 首先糯米粉用清水调拌,搓...
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房县小花菇
主料:房县小花菇 配料:五花肉 料头:新鲜干葱头、香菜根、酱片、大葱度、干尖椒段 制法:小花菇先用...
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荠菜馄饨
材料:猪肉馅(250克)、荠菜(115克)、鸡蛋(一只)、馄饨皮(250克);细盐、米酒各少许;清鸡汤(一罐)制作:1、...
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羊肉爽心粉
主料:羊后腿肉辅料:水晶粉、梨、醋、特制汤汁 做法:先将羊肉煮一小时左右;将水晶粉用开水煮开后过凉水后放入碗中。将煮好...
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恋爱豆腐
贵阳小吃中久负盛名的一种。豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄...
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酱猪肉
原料: 带皮猪肉5000克,酱油1000克,精盐200克,葱50克,姜50克,药料(丁香25克,砂仁5克,玉果5克,...
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特色水豆腐
·配 料: 原料:内脂豆腐1盒,青豆20克,素肉酱2大匙,草菇少许,姜丝5克 调料:盐半匙,糖半匙,老抽少许,素鸡粉1...
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糯米肠
原料:肠衣适量,紫米1大匙,长糯米600克,花生200克,红葱酥(将洋葱片炸酥即得)2大匙,虾米1大匙 辅料:酱油3...
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炒河粉
原料:河粉3片 瘦肉75克 韭菜少许 辅料:料酒1大匙 酱油1/2大匙 淀粉1/2茶匙 酱油2大匙 盐1/2茶匙 ...
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白菜鲜肉馄饨
原料:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根 辅料:(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、...
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酿皮(凉皮)
酿皮的具体做法是:首先用冷水调好面,将面揉均匀之后,再放进盆中用冷水浸泡十分钟左右,然后用手进行搓洗,搓洗净淀粉后所...
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芝麻元宵
【主料】 黑芝麻粉500克,板油丁750克,白糖,l000克水磨粉,l000克。 【制作过程】 ①将白糖、芝麻...
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凉皮
材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(...
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粽子
基本规则 粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。 粽子的...
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脆皮臭豆腐
原料:臭豆腐干 色拉油 酱油 黄豆芽 海带丝 香菜 辣椒酱 稀释酱油 蒜泥制法:将臭豆腐干洗净凉干,放入油锅内,炸至...
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浙江特色小吃--绍式大夹沙
原料配方: 皮面:特制粉16千克精炼猪油12千克饴糖2千克 油酥:特制粉12千克精炼猪油6.6千克 ...
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川味泡菜
川味泡菜 四川泡菜比较讲究。分:泡调料菜,泡下饭菜,泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料,就...
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葱油茭白
葱油茭白 【原料】:茭白500克,大葱50克,鲜姜15克,白胡椒粉5克,香油15克,精盐10克,味精5克。 ...
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桂花茭白夹
桂花茭白夹 【原料】:茭白300克,猪肉末75克,鸡蛋1个,富强粉50克,植物油250克(实耗75克),精盐、味...
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金钩玉条
金钩玉条 【原料】:嫩茭白(净料)250克,海米25克,麻油10克,黄酒5克,味精、精盐各适量。【制法】: ...
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