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淄博世纪名都生态园菜品选
淄博世纪名都生态园菜品选蒜薹焖鲅鱼主料:鲜鲅鱼。配料:蒜薹、葱、姜。调料:面酱、酱油、料酒、白糖、精盐、味精。制作:鲅鱼...
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东营市烹饪餐饮协会厨艺交流活动菜品赏析
东营市烹饪餐饮协会厨艺交流活动菜品赏析百花献宝原料:羊宝500克,娃娃菜3棵,油菜12棵,鹌鹑蛋12枚,紫包菜1棵,香菜...
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泉城鲁菜府 与众不同的美滋美味
制作人/泉城鲁菜府餐饮总监马西奇九转大肠主料:熟大肠500克。辅料:香菜末5克。调料:盐、味精各2克,白糖50克,浙醋、...
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华鲁大酒店的旺销菜
华鲁大酒店的旺销菜杭城东坡肉原料:带皮五花肉1500克。调料:盐20克,味精10克,冰糖200克,老抽150克,美极鲜5...
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银座泉城名厨于德水的精品菜
制作人/于德水金牌鲍鱼原料:牛腩、活鲍鱼、西兰花、米饭。制作:牛腩改成8厘米长5厘米宽的段,加入天之味烧汁、天之味寿司酱...
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高端会所新菜式 葡萄美酒烹佳肴
高端会所新菜式 葡萄美酒烹佳肴制作人:门延才北京张裕爱斐堡国际酒庄是按照国家五星级酒店标准兴建的具有现代化管理水平的高...
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小黑蟹子馆菜品
制作人/黑志生香辣毛蟹主料:毛蟹1400克。辅料:香菜段0.5克,白芝麻0.3克。调料:盐、味精各3克,红油150克,麻...
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淄博丽景源大酒店粤菜大厨吴凤元的燕鲍翅参
吴凤元,1971年生,高级烹调师,中国餐饮协会会员,粤菜金牌大厨,获法国厨皇美食协会金奖。吴凤元自19岁踏入烹饪界以来,...
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品府新美食 引岛城食尚
制作人/朱振鹏鲍汁黑芝麻豆腐主料:内脂豆腐。辅料:鲍汁、黑芝麻。特点:口感鲜嫩,鲍汁鲜香。沸腾鱼主料:草鱼一尾。辅料:掐...
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山东天外村酒楼范春霖的五款旺销菜
制作人/范春霖爽口金钱鲨主料:鲜金钱鲨鱼唇。配料:菜心。调料:老醋、海鲜酱、天之味鱼生寿司酱油、辣椒油、白糖、香菜末。制...
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大滋味酒楼菜品
清汤菊花活海参原料:活海参、菊花。调料:盐、味精、胡椒粉。制作:将活海参杀好切丝,汆水后放在盅内,放入菊花,浇上调好的...
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菏泽牡丹大酒店菜品
菏泽牡丹大酒店菜品爆盐鱼主料:鲫鱼。调料:A、花椒、葱、姜丝、盐、味精、料酒各适量;B、面粉、玉米粉各50克;C、色拉油...
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金猴宾馆——和春天有个约会
金猴宾馆——和春天有个约会灯笼大肠原料:猪大肠、泡灯笼椒、青辣椒。调料:味达美、精盐、红曲米。制法:1、猪大肠头焯水,加...
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莱芜市钢都宾馆菜品
莱芜市钢都宾馆菜品选录翡翠鱼丸主料:花鲢鱼1条。配料:荠菜、膘油、蛋清、淀粉。调料:盐、味精、鸡粉、葱、姜、花椒水。制作...
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日照魏园菜品选录
日照魏园菜品选录1、四合院古色古香,具有浓郁老北京四合院风味的茶馆,它综合了老舍四合院和周恩来故居的建筑式样,建筑装饰风...
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荷香全鳞大酥鱼
主料:鲤鱼一条3000克。调配料(三条一锅汤):花生油70克,大葱、蒜籽各100克,姜80克,肥肉300克,干辣椒、八角...
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香港大厦菜品介绍
香港大厦菜品介绍 鞭花烧龙掌(每位)主料:野生甲鱼掌10只(40克/只)。辅料:熟牛鞭400克。调料:黄酱、色拉油各30...
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黄海大包——“胶南市信得过快餐食品”
原料:精粉500克,嫩“胶白”250克,鲜猪肉150克,虾仁100克,嫩韭菜75克,胡椒粉、花椒水、葱姜末、精盐、料酒、...
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蟹黄海参扒胶白——2004年“青岛海鲜名菜”
原料:熟蟹黄50克,自发大刺参10个,精选嫩“胶白”5棵,油菜心、鲍汁、上汤、料酒、蚝油、精盐、味精各适量。制法:1、白...
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春虾烧白菜——2004年“青岛海鲜名菜”
原料:海捕春大虾10只,嫩白菜头5棵,香菜梗少许,精盐、味精、上汤、料酒各适量。制法:1、大虾去沙袋、沙筋、虾枪,剪去爪...
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