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银丝冰心爽
用料:桶装南极冰(可用一般的洁净冰块代替)100克,豆沙馅100克,蛋液60克,淀粉10克,面包糠10克,色拉油500克...
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高山流水
原料:白萝卜300克,柠檬2片。 调料:秘制酱科80克。 制作:1、白萝卜去皮切成细丝用柠檬冰水浸泡至萝卜味淡,捞起...
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醉毛蛤
亮点:酒醉毛蛤,新颖味美。原料:毛蛤1500克(带壳)。调料:花雕酒700克,港顺美极鲜150克黄豆酱油100克,白糖5...
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苦中鲜
亮点:苦瓜里面放海鲜。 原料:苦瓜1条,胡萝卜6克,虾仁10克,墨鱼10克,水发木耳5克,玉米粒5克。 调料:盐2克...
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凉拌山椒牛柳
此菜是一道凉菜,根据热菜·杭椒牛柳“创新而来,制作非常简单,卖相不错,调味用野山椒代替杭椒,使咸菜凉中带辣,让食客更有胃...
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如意萝卜卷(凉菜)
亮点:素菜可以这样美轮美奂。 原料:大白萝卜400克,胡萝卜200克,青莴笋180克。 调料:盐25克,味精15克,...
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香汁泡百叶(凉菜)
亮点:大量的香菜汁拌百叶。 原料:水发牛百叶200克,香菜、芹菜等绿叶蔬菜共200克。 调料:盐10克,味精5克,芥...
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卤豆角拌肚丝(凉菜)
卤豆角拌肚丝(凉菜) 亮点:干豆角用卤肉汤卤过与肚丝一同凉拌。 原料:新鲜猪肚丝100克,干豆角50克。 调料:白...
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冰镇凉瓜双菌
亮点:百灵菇做冰镇菜,里面包木耳。外面套苦瓜。搭配新。 原料:苦瓜100克,百灵菇200克,木耳150克,矿泉水100...
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冰镇毛肚
原料:毛肚400克,香菜、红椒丝各适量。 调料:自制麻酱汁一小碗。 制作:毛肚加入适量的醋,盐、淀粉搓洗几遍,冲洗去...
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冰镇西兰花梗
原料:切西兰花剩下的西兰花梗180克,胡萝卜50克。 调料:盐3克,味素2克,香油0.5克,芥末油2克,生抽4克。 ...
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冰酸生芹丝
亮点:原料普通。成菜形式新颖。 原料:西芹200克(必须用西芹,肉质比较厚,而且宜选中间的部位)。 调料:盐3克,味...
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蛋黄牛耳冻
亮点:一层蛋黄冻一层牛耳冻。出品不俗。 原料:鲜牦牛耳朵800克(可用猪耳朵、牛蹄筋、猪肉皮代替),成鸭蛋黄20个。 ...
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糟香鸡肾
亮点:鸡肾凉做。 原料:袋装鲜鸡肾200克(市场有售,已经去掉腥味和筋膜)。 调料:上海咸亨牌香糟卤汁1瓶(500克...
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酸奶山药球
亮点:山药做成冰淇淋的形状,奶香清甜。 原料:山药500克。各色果脯适量 调料:牛奶100克,酸奶100克,白糖30...
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巧酿荷兰瓜 12元/份
亮点:给黄瓜换胡萝卜心。 原料:小黄瓜400克胡萝卜200克, 调料:盐15克,白糖50克白醋50克,干辣椒10克水...
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蛋黄杂仁冻
亮点:将皮冻里加入鲜粗粮,上抹一层蛋黄。 原料:猪肉皮400克,咸蛋黄200克鲜青豆20克鲜花生米20克听装玉米粒20...
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家常豆腐墩
亮点:见过造型这么“可爱”的豆腐吗? 原料:卤水豆腐400克松花蛋100克、小葱末50克保鲜香椿叶50克花叶生菜适量。...
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芒果玉米泥
亮点:将听装玉米绞碎,加入芒果汁做凉菜,有玉米香味。 原料:听装玉米粒300克猕猴桃1个。 调料:芒果汁20克白糖2...
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脆绿海蛰饺
原料:海蜇丝100克,黄瓜30克,白萝卜200克。 调料:盐3克,味精5克,白糖2克,熟色拉油5克,鱼胶粉少许,香醋汁...
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