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芝士烤油梨三文鱼(北京孔乙己尚宴酒楼创意时尚菜品)
创意理念这组菜品融合了孔乙己尚宴的江南特色,菜品中用雪菜、年糕等江南元素做点缀,出品清雅淡泊,兼具日本料理的精细,非常适...
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三文鱼酸奶配培根(北京孔乙己尚宴酒楼创意时尚菜品)
创意理念这组菜品融合了孔乙己尚宴的江南特色,菜品中用雪菜、年糕等江南元素做点缀,出品清雅淡泊,兼具日本料理的精细,非常适...
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味赤鲑鱼(北京市全国政协礼堂餐饮部花式酥做装饰经典菜例)
卖点:日式新酱汁搭配鲜美的三文鱼,不再是刺身的形式,与酥皮相结合,实属新搭配。介绍:现在许多摆盘都是用些花花草草做装饰,...
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(优秀奖)日式五彩卷(第二届全国中餐技能创新大赛福建吴志聪作品)
创新说明:烤鳗、鹅肝、蟹柳、胡萝卜、芦笋用紫菜、蛋皮卷食,外形酷似日本料理,造型别致。特点:色彩搭配五彩缤纷,口味独特。...
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日式烧汁酿四季豆
曾宪东,广东人,擅长粤菜及各种创新菜肴的制作,现任京林大厦粤菜主管。原料:四季豆300克,鱼肉300克。调料:A料:日本...
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日式冻鲍拼萝苗凉菜)
创意亮点:这是一道应季菜品,鲍鱼鲜嫩,配萝卜苗清淡爽口。原料:大连鲍500克,萝卜苗250克。调料:A:日本味淋400克...
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寿司捞饭鲍
原料:煲好的中东鲍鱼1只、鲍鱼汁1碟、寿司米饭、日本寿司海苔一张、青瓜条、胡萝卜条、蟹黄适量制作:1、将鲍鱼顺丝平切成大...
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照烧鸡腿饭
材料:鸡腿 两只 调味料:生抽、白糖, 黄酒、姜片、蒜片 制作方法: 1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。 2.慢慢...
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蟹肉寿司
原料:米220g、熟白芝麻1大匙、罐装蟹肉100g、黄瓜1根、干香菇6个、紫菜1枚、葱花少量。调料:a)醋2大匙、糖2大...
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日本料理菜谱-素面
冷素面制作方法原料:虾2只 ;鸡蛋1只 ;冬菇2只素面汁材料:木鱼精 2粒 ;味醂1/2茶匙 ;淡口酱油1/2茶匙 ;水...
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日本料理制作-关东煮做法
关东煮制作方法[原料/调料] 材料A:贡丸 3个 鱼丸 3个 生干贝 2个 黑轮 3个 白萝蔔、红萝蔔 各半杯(切大块)...
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日式炸虾的制作方法(日本料理小吃食谱)
非常简单的制作方法 做法:1.虾去壳,泥肠,用淀粉,料酒,盐,胡椒粉腌半小时.2.虾先后沾上干淀粉,蛋液,面包削3....
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日本料理-日式蘑菇酱汤
主料:新鲜口蘑4只(80g)鱼汤2碗(250ml)豆腐1/2块(150g)调料:豆面酱3汤匙(45g)香葱段适量做法1、...
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日式凉面
日本进口绿藻面1包,山葵酱少许、海苔丝少许,水5杯,酱油1杯,沙糖少许,味素少许 1.先将水,酱油,沙糖,味素少许(面汁...
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白菜豆腐味噌汁
无骨鸡腿肉(或鸡胸肉)、洋葱、大葱、海苔丝。调味料:酱油、料酒、胡椒粉、味林、糖、盐。做法:1、鸡腿肉用刀背轻拍几下,切...
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日本刺身简述
日本刺身-简述: 刺身就是生鱼片(日语音“沙西米”[さしみ])是将新鲜的鱼、贝等原料,依照适当的刀法加工,享用时佐以用酱...
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日本寿司
基本信息: 寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一,日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物...
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劲霸金枪寿司贝
主料:金枪鱼、北极虾、日本海苔。配料:劲霸青芥辣、劲霸芥辣伴侣。制作:这道菜主要看刀功,将金枪鱼切成薄片,海苔制成寿司,...
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菌菇鳕鱼饭
原料:银鳕鱼70克,胡萝卜40克,茭白40克,蘑菇20克,寿司米饭70克。 调料:日本浓口酱油。 制法:①银鳕鱼...
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松阪牛肉配芥末米饭
原料:松阪牛肉100克,寿司米饭100克,洋葱20克,鱿鱼圈2个。 调料:日本浓口酱油,芥末粉。 制法:①松阪牛...
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