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干炸响铃
干炸响铃[主料辅料]山药…………150克 胡萝卜…………50克冬笋…………15克 水发冬菇………15克豆腐衣…………3张...
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软炸腰花
软炸腰花[主料辅料]熟面筋………200克 鸡蛋……………4个八角……………2瓣 酱油……………50克小茵香………1.5克...
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家常子鱼
家常子鱼〔主料辅料〕素鱼……………1条 盐………………0.5克熟面筋…………50克 味精……………1.5克大葱……………...
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狮子滚绣球
狮子滚绣球[主料辅料]生面筋………100克 山奈……………4粒板栗…………100克 八角……………1粒鲜菇…………300...
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三鲜鱼肚
三鲜鱼肚〔主料辅料〕油面筋…………75克 酱油……………30克水发香菇………25克 料酒……………5克鲜笋……………25...
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红油耳丝
红油耳丝[主料辅料]冬菇…………150克 白酱油…………1.5克核桃仁………100克 麻抽……………10克藕粉…………1...
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鸡茸鱼翅
鸡茸鱼翅〔主料辅料〕鲜笋……………400克 精盐……………5克鲜菜心…………200克 味精……………5克无盐面包………5...
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鸡卷
鸡卷(主料辅料)豆腐皮……………2张 番茄………………1个净冬笋……………125克 面粉……………25克净荸荠……………...
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炸黄雀
炸黄雀[主料辅料]豆腐衣…………3张 面粉……………50克冬笋…………100克 水淀粉…………5克水发香菇………50克 ...
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珊瑚白菜墩
珊瑚白菜墩(主料辅料)白菜心………500克 水发冬菇………25克干红辣椒………3个 鲜笋…………100克姜丝……………5...
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咕噜肉
咕噜肉〔主料辅料〕烤麸…………250克 干淀粉…………100克胡萝卜…………25克 精盐……………5克青椒……………25...
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茺菜味碟
茺菜味碟[主料辅料]茺菜…………500克精盐……………5克香油……………5克醋………………5克[烹制方法]1.将茺菜摘去...
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素鱼翅
素鱼翅〔主料辅料〕干黄花翅……150克 味精…………2.5克黄豆芽………500克 花椒……………5克玉兰片丝………10克...
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四喜肉圆
四喜肉圆(主料辅料)胡萝卜…………80克 葱………………5克白萝卜…………80克 红酱油…………20克土豆……………80...
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拌鸳鸯笋
拌鸳鸯笋〔主料辅料〕净春笋嫩尖…150克 白糖……………1克净莴苣………200克 味精……………1克葱末……………10克...
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烧鱼翅
烧鱼翅〔主料辅料〕豆腐皮…………1张 豆腐…………250克玉兰片…………50克 胡椒粉…………2克鲜蘑菇…………50克 ...
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熏松子豆腐
熏松子豆腐[主料辅料]豆腐衣…………12张 白米饭…………50克松子仁…………75克 蛋清……………60克虾仁……………...
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南煎丸子
南煎丸子〔主料辅料〕生面筋………100克 鲜藕…………100克山药…………150克 芝麻饼…………25克鸡蛋……………1...
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三元烧鸡
三元烧鸡〔主料辅料〕胡萝卜……………50克 味精………………3克白萝卜……………50克 水淀粉……………15克土豆………...
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合川肉片
合川肉片〔主料辅料〕茄子…………250克 兰片……………5克鸡蛋……………1个 木耳……………3克豆粉……………6克 糖...
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