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桂花干贝
桂花干贝〔主料辅料〕水发腐竹……100克 糖桂花………2.5克鸡蛋……………4个 姜末……………1克素火腿…………25克...
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香酥鸭
香酥鸭[主料辅料]豆腐皮…………10张 料酒……………10克水发香菇………25克 花生油………500克水发玉兰片……25...
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樟茶鸭子
樟茶鸭子〔主料辅料〕豆油皮……………2张 糖……………5克鸡蛋……………2个 姜颗……………1克藕粉…………200克 五...
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辣子肉丁
辣子肉丁[主料辅料]地力…………150克 盐………………5克索肉丁………300克 糖………………5克菜油…………100克...
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茄汁熘鱼片
茄汁熘鱼片〔主料辅料〕绿豆淀粉……200克 精盐……………2克玉兰片…………50克 味精……………2克黄瓜……………50...
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凉拌洋芋丝
凉拌洋芋丝[主料辅料]洋芋…………250克 姜………………3克葱………………5克 盐………………3克糖………………3克 ...
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坛子肉
坛子肉〔主料辅料〕茄子…………400克 鸡蛋………………l个豆腐……………1块 姜…………………5克素鸡……………1个 ...
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八味瓤笋
八味瓤笋[主料辅料]嫩春笋………300克 蘑菇……………15克水发香菇………15克 绍酒……………10克笋干嫩尖………1...
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干酱高笋
干酱高笋〔主料辅料〕净鲜高笋………500克 酱油………15克绿叶菜心………100克 绍酒………10克甜面酱…………75克...
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椒盐肘子
椒盐肘子〔主料辅料〕素肘子…………400克 花椒粉……………1克鸡蛋………………1个 干细豆粉………100克盐……………...
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酥衣凤尾虾
酥衣凤尾虾〔主料辅料〕熟面筋…………8个 苏打粉………2.5克面粉…………250克 酱油……………15克香菜……………2...
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美味腐竹
美味腐竹〔主料辅料〕水发腐竹……750克 净冬笋…………50克干红辣椒………1克 豆瓣酱…………50克葱………………15...
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拌掐菜
拌掐菜[主料辅料]绿豆芽………250克精盐……………10克味精……………2克香油……………5克醋………………15克(烹制...
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素油鸡
素油鸡(主料辅料)豆腐衣……………16张 味精…………0.5克精盐………………5克 花椒……………5克白糖……………2....
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攒丝杂烩
攒丝杂烩〔主料辅料〕素酥肉…………100克 鲜菜…………50克素火腿…………50克 冬菇…………50克冬笋……………50...
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熏素鸭
熏素鸭[主料辅料〕豆腐衣…………4张 花椒………………5粒酱油…………35克 红曲水…………15克白糖…………1.5克 ...
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熏香素鸡
熏香素鸡(主料辅料)百叶…………500克 麻油……………3克酱油……………5克 纯碱……………3克盐………………2克 糖...
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红扒整鸡
红扒整鸡(主料辅料)油皮……………2张 酱油……………65克素鸡…………350克 白糖……………22克净冬笋………200...
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油焖花菇
油焖花菇[主料辅料]水发花菇……150克 葱段……………10克姜片……………5克 料酒……………10克盐………………3克...
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赛香瓜
赛香瓜〔主料辅料〕鸭梨…………400克京糕…………100克黄瓜…………150克绵白糖………100克精盐……………5克〔烹...
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