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金牌竹荪扣
金牌竹荪扣原料:水发竹荪300克 鸡糁300克 香菇片50克 冬笋片50克 火腿条80克 西兰花100克 姜片、葱节、精...
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竹荪扒露笋
竹荪扒露笋 原料:露笋300克 水发竹荪90克 精盐、胡椒粉、白糖、味精、鸡粉、蚝油、生抽王、老抽王、湿生粉、鲜汤...
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奶汤白菜
奶汤白菜 原料:大白菜350克 草菇80克 皮蛋1个 炸蒜仁60克 姜片20克 葱节30克 枸杞10颗 精盐、胡椒...
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开心酥茄
开心酥茄原料:茄子500克 大头菜25克 豆豉15克 吉士粉300克 青红椒、脆花生仁、味精、精盐各适量 精炼油1500...
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粉蒸萝卜丝
粉蒸萝卜丝原料:大白萝卜400克 精盐、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉各适量 红椒丝、葱丝、香葱花各少许制法:将白...
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五柳扒芋丝
五柳扒芋丝原料:香芋300克 水发海参、火腿、烤鸭脯肉、蟹柳、西芹各50克 面粉50克 姜丝10克 葱丝25克 精盐、料...
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金沙椿芽芦笋
金沙椿芽芦笋原料:鲜芦笋250克 嫩椿芽50克 咸鸭蛋黄2个 鸡蛋清2个 面粉75克 淀粉35克 精盐、味精各适量 香油...
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风生水起
风生水起原料:三文鱼600克 海蜇丝、胡萝卜丝、白萝卜丝各60克 青椒末50克 日式芥末、鱼露、海鲜酱油、香油、香醋、蚝...
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锦绣太极瓜茸
锦绣太极瓜茸原料:南瓜240克 冬瓜240克 蟹黄50克 蟹肉50克 鲜汤200克 精盐、味精、湿淀粉、化猪油各适量 点...
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奇味香蕉
奇味香蕉原料:香蕉500克 豆沙馅100克 净菠萝肉50克 鸡蛋液1个 白糖15克 干淀粉20克 面包糠100克 色拉油...
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果脯金丝
果脯金丝原料:苹果450克 桔子3个 鸡蛋1个 干淀粉30克 面粉25克 白糖130克 果脯丝50克 色拉油1000克(...
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夹沙梨卷
夹沙梨卷原料:鸭梨700克 面粉200克 豆沙馅150克 糖桂花10克 白糖20克 鸡蛋清1个 色拉油1000克(约耗8...
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金秋硕果
金秋硕果原料:南瓜400克 糯米粉100克 豆沙馅150克 澄面制成的点缀物少许. 制法:南瓜去皮治净,上笼蒸,取出...
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野菌捞饭
野菌捞饭原料:鲜鸡菌200克 干松茸50克 鲍鱼汁、精盐、胡椒粉、蚝油、蒜油、鸡汤、湿淀粉各适量 香菜叶少许 泰米饭1...
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银杏豆腐夹
银杏豆腐夹原料:老豆腐1000克 银杏50克 银耳40克 青笋、胡萝卜、青菜头各80克 精盐、味精、鸡精、鸡汁、美极酱油...
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莲白素丝卷
莲白素丝卷原料:莲花白叶2张 心里美萝卜、胡萝卜、白萝卜各50克 千张25克 香菜段25克 酸辣汁(或芥末汁)适量制法:...
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银杏土豆泥
银杏土豆泥原料:土豆500克 银杏20克 鲍鱼汁、精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、花生油各适量制法:1.土豆去皮洗净,切成块...
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秘制土人参
秘制土人参原料:胡萝卜280克 水发银耳100克 水发枸杞15克 白糖50克制法:1.胡萝卜切成大一字条,整齐地摆放入长...
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冬瓜藕糕
冬瓜藕糕原料:冬瓜300克 藕粉100克 鸡蛋清3个 去皮花仁80克 熟芝麻80克 白糖200克 精盐少许制法:1.冬瓜...
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素烧白
素烧白原料:冬瓜1000克 菜心10棵 干辣椒节10克 花椒5克 油酥豆瓣酱5克 精盐、白糖、酱油、香醋、味精、鲜汤、水...
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