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生炒海参片
生炒海参片〔主料辅料〕昆子粉…………25克 芹菜……………15克苏打粉…………25克 水淀粉…………5克水发草菇………7...
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油吃麻辣茭瓜
油吃麻辣茭瓜〔主料辅料〕茭瓜…………1000克 盐………………10克干辣椒…………20克 味精……………2克酱油…………...
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糖醋鱼
糖醋鱼〔主料辅料〕水发冬菇………25克 番茄酱…………50克青豆……………10克 葱末……………10克胡萝卜…………60...
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素鸡
素鸡〔主料辅料〕豆腐皮…………5张 红糟………………0.5克姜………………1片 味精………………1.5克白糖……………2...
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雪湖玉藕
雪湖玉藕[主料辅料]雪湖藕………300克白糖…………100克白醋……………30克[烹制方法]1.选用盛夏七月产的鲜藕,洗...
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醋熘鸡
醋熘鸡〔主料辅料〕素鸡丁………400克 大葱……………10克地力…………150克 大蒜……………5克姜………………5克 ...
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脆皮鱼
脆皮鱼〔主料辅料〕豆腐…………500克 姜丝……………5克豆腐皮…………2张 香菜……………5克笋丝……………50克 精...
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芝麻鱼排
芝麻鱼排〔主料辅料〕山药…………250克 水淀粉…………5克荸荠……………50克 味精……………1克精盐……………2克 ...
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炒虾仁
炒虾仁〔主料辅料〕面筋虾仁………300克 白糖……………20克净冬笋…………150克 味精……………5克水发香菇………1...
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蜜汁金枣
蜜汁金枣[主料辅料]山药…………500克 枣泥…………150克青梅……………10克 白糖…………200克干淀粉…………5...
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双味虾仁
双味虾仁〔主料辅料〕山药……………250克 番茄酱…………25克水发冬菇丁……10克 味精……………1.5克青豆…………...
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酱爆肉
酱爆肉〔主料辅料〕素肉初坯……400克 味精……………1克青蒜苗………20克 糖…………………5克菜油…………100克 ...
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糟烩鞭笋
糟烩鞭笋[主料辅料]净嫩鞭笋………500克 精盐……………5克湿淀粉…………25克 味精……………3克熟菜油…………25...
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咸烧白
咸烧白〔主料辅料〕白萝卜………500克 花椒……………10粒叙府芽菜……150克 姜………………5克米粉…………250克...
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松仁鱼米
松仁鱼米〔主料辅料〕水面筋………250克 胡椒粉…………2克净松仁…………50克 湿淀粉…………40克青红椒丁………25...
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素肉松
素肉松〔主料辅料〕豆腐衣…………1张 味精……………1克盐………………2克〔烹制方法〕1.豆腐衣包以湿布,放置10分钟,...
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炒鳝鱼丝
炒鳝鱼丝〔主料辅料〕水发香菇……250克 酱油……………75克净冬笋…………50克 白糖……………5克香菜……………50...
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水煮肉片(素仿荤)
水煮肉片(素仿荤)〔主料辅料〕熟面筋………300克 豆瓣酱………25克芹菜…………100克 精盐…………3克豌豆苗………...
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蟹黄鱼翅
蟹黄鱼翅〔主料辅料〕素蟹黄…………50克 糖………………5克素鱼翅…………400克 胡椒粉…………2克姜………………10...
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清炒虾仁
清炒虾仁〔主料辅料〕南荠…………450克 料酒……………15克青豆……………50克 花生油………500克盐………………5...
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