红烧大望潮
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原料：大望潮350克，蒜苔粒10克。=t_#&& 3m .l[, )*
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调料：色拉油20克，葱段、姜片、蒜片各5克，花雕酒8克，酱油5克，蚝油、味精各8克，鲜汤300克，白糖10克。@T c#MJ:*4?y2o5A:`
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制作：1、大望潮洗净，去掉头部内的软壳备用。2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香，拣出不用，放入蚝油、白糖、花雕酒小火翻炒半分钟，放入酱油、大望潮、鲜汤小火烧5分钟，放味精调味后出锅，装入酒杯内，头部用蒜苔粒点缀后上桌。2IzWm=K5*UtS"g0
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特点：大望潮肉质肥美，红烧后口味醇厚、鲜甜。MM�Ibp-gx`N'h"M,
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