辣子鱼块

工艺：烧口味：香辣
主料：草鱼(500克)
辅料：泡椒(50克)
调料：姜(5克) 大蒜(10克) 大葱(10克) 酱油(8克) 醋(8克) 白砂糖(8克) 盐(15克) 味精(5克) 料酒(8克)
类别：四川菜私家菜高血压调理健脾开胃调理补虚养身调理

辣子鱼块详细介绍

制作工艺

1. 草鱼剖洗干净，去五脏、鱼骨、鳞；
2. 鱼肉洗净切成3厘米见方的块，加料酒、盐腌1小时；
3. 姜、大蒜分别切片；
4. 葱切短段备用；
5. 将锅内的油烧七成热，放入泡辣椒，炒出红色，加姜、葱、蒜，炒出香味，烹入料酒，加酱油、精盐、白糖，倒入鱼块、高汤；
6. 烧开锅后改用小火烧，待汁收干时，加醋、味精，起锅凉后装碟即成。

食谱营养

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

辣子鱼块所含营养素

热量 (550.65千卡) 蛋白质 (91.83克) 脂肪 (13.12克) 碳水化合物 (16.94克) 膳食纤维 (0.39克) 维生素A (57.90微克) 胡萝卜素 (17.50微克) 硫胺素 (0.02毫克) 核黄素 (0.23毫克) 尼克酸 (12.81毫克) 维生素C (2.60毫克) 维生素E (10.29毫克) 钙 (110.81毫克) 磷 (801.59毫克) 钠 (6991.00毫克) 镁 (150.61毫克) 铁 (8.19毫克) 锌 (2.29毫克) 硒 (59.26微克) 铜 (0.13毫克) 锰 (0.68毫克) 钾 (1742.09毫克) 维生素B6 (0.66毫克) 泛酸 (0.11毫克) 叶酸 (94.70微克) 维生素K (0.70微克) 胆固醇 (235.00毫克)

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