酸辣笔筒鱿鱼
【原料】 rq/#{0PJ1 +4E#
水发鱿鱼300克。瘦猪肉50克。泡菜25克。泡辣椒适量。T8i$cM3LxG T C
【制作过程】 %m\qm!J"HB(1@
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鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出。 锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。 *Az 5Pn=q%md-y|:=7
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旺菜秘籍
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