南瓜蒸饺
南瓜蒸饺皮滑爽，馅饱满，香甜不腻。南瓜含有大量的维生素A及胡萝卜素等营养物质，有健脑益智，美肌润肤的功效。$@VmG50NCf r^W)k
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主料_%(Ve%H asq@O,,
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面粉 嫩南瓜E2=}w}dzEk' 5
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调料 8/U?XBY,%@U}K_z]
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精盐 味精 葱花 蒜茸 猪油 红椒粒z#6&TnnZGK&t' _}
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制作过程K);8YLAT@!L8$j.|=
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1．嫩南瓜切丝，加精盐腌渍去尽水分，加葱花、蒜茸、味精、猪油、红椒粒调成馅心。pJl3-Fqdh hZiiYN\
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2．和面，擀成圆形皮子，包成月牙蒸饺，上笼蒸熟即可。 �\8q` s�eo =
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注意事项0?kv8=
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1．选用新鲜嫩脆的嫩南瓜即可，腌渍后要去尽南瓜丝的水分。R{5V| )U*T4t'oO�
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2．当心饺皮包馅时烂皮滴汁。m#Q E?][t${?+x=c*]
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旺菜秘籍
所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……
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