咖喱素鸡块

工艺：炒口味：咖喱味
主料：素鸡(300克) 土豆(100克) 豌豆(40克)
调料：花生油(60克) 盐(5克) 料酒(1克) 味精(3克) 咖喱(1克) 淀粉(豌豆)(5克)
类别：上海菜动脉硬化调理心调养调理学生膳食减肥瘦身调理

咖喱素鸡块详细介绍

制作工艺
1.素鸡洗净切滚刀块，将土豆煮熟。熟土豆去皮也切滚切块。青豆洗净沥干。
2.炒锅下花生油50克，烧到四成热，下咖喱粉略炒，把素鸡块、土豆块、青豆下锅煸炒，加鲜汤200克、盐、料酒、味精等调味，改用温火收汁并勾芡，淋熟油10克，起锅装盘便成。
菜品口感
色泽美观，鲜香微辣。
食谱营养

素鸡：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

咖喱素鸡块所含营养素

热量 (1274.65千卡) 蛋白质 (55.50克) 脂肪 (97.99克) 碳水化合物 (42.11克) 膳食纤维 (4.57克) 维生素A (50.90微克) 胡萝卜素 (274.91微克) 硫胺素 (0.34毫克) 核黄素 (0.16毫克) 尼克酸 (2.60毫克) 维生素C (21.62毫克) 维生素E (79.46毫克) 钙 (1029.24毫克) 磷 (667.92毫克) 钠 (3338.13毫克) 镁 (226.91毫克) 铁 (19.19毫克) 锌 (6.25毫克) 硒 (21.75微克) 铜 (1.13毫克) 锰 (3.99毫克) 钾 (579.22毫克) 碘 (1.56微克) 维生素B6 (0.19毫克) 泛酸 (1.30毫克) 叶酸 (21.60微克) 维生素B12 (0.00微克)

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