软炸虾段

工艺：软炸口味：炸烧味
主料：对虾(200克)
调料：植物油(100克) 鸡蛋清(40克) 淀粉(豌豆)(70克) 味精(1克) 盐(5克) 料酒(5克) 椒盐(5克)
类别：山东菜动脉硬化调理冠心病调理补阳调理肾调养调理

软炸虾段详细介绍

制作工艺
1.将虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成软糊，把虾段放入抓匀。
2.勺内放油烧至四成热时，把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍，装入盘中，撒上椒盐即成。
工艺提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1300克。
菜品口感
软嫩干香，风味别具。
食谱营养

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

软炸虾段所含营养素

热量 (1350.43千卡) 蛋白质 (42.26克) 脂肪 (101.54克) 碳水化合物 (7.10克) 维生素A (30.00微克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.26毫克) 尼克酸 (3.48毫克) 维生素E (78.20毫克) 钙 (141.40毫克) 磷 (471.24毫克) 钾 (486.04毫克) 钠 (2428.51毫克) 镁 (95.17毫克) 铁 (6.51毫克) 锌 (5.60毫克) 硒 (70.29微克) 铜 (0.88毫克) 锰 (0.54毫克)

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