海米扒白菜

工艺：扒口味：咸鲜味
主料：白菜(400克) 虾米(50克)
调料：盐(3克) 大葱(5克) 姜(5克) 料酒(10克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(5克) 猪油（炼制）(50克)
类别：山东菜清热解毒调理肾调养调理

海米扒白菜详细介绍

制作工艺
1.把白菜顺直一剖为二片，用开水烫熟，投凉后顺刀切成1厘米宽的条，整齐地码在盘内。
2.勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添肉清汤150克，放调料，下虾米、白菜条，然后取出葱、姜块，煨四分钟，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋香油，翻勺拖入盘内即成。
菜品口感
形状整齐，色泽洁白，鲜嫩清淡。
食谱营养

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

海米扒白菜所含营养素

热量 (677.46千卡) 蛋白质 (28.83克) 脂肪 (56.53克) 碳水化合物 (14.28克) 膳食纤维 (3.40克) 维生素A (105.90微克) 胡萝卜素 (491.50微克) 硫胺素 (0.18毫克) 核黄素 (0.28毫克) 尼克酸 (4.97毫克) 维生素C (125.05毫克) 维生素E (2517.35毫克) 钙 (484.81毫克) 磷 (460.43毫克) 钠 (4046.52毫克) 镁 (165.50毫克) 铁 (8.58毫克) 锌 (3.49毫克) 硒 (39.77微克) 铜 (1.39毫克) 锰 (1.22毫克) 钾 (297.45毫克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.80微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (309.00毫克)

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