煎蒸大虾

工艺：蒸口味：咸鲜味
主料：海虾(500克)
辅料：鸡蛋(75克) 萝卜(50克) 黄瓜(50克)
调料：小麦面粉(20克) 植物油(35克) 料酒(10克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 大葱(5克) 姜(5克)
类别：山东菜阳痿早泄调理补阳调理肾调养调理壮腰健肾调理

煎蒸大虾详细介绍

制作工艺
1.将虾连头带尾由脊部片开，腹部相连，肉朝上放墩上用刀斩断筋，展平虾身，用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。
2.将虾身先蘸干面粉，再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色，放蒸盘中入笼蒸熟，取出置大圆盘中，淋白芡汁即成。
3.萝卜、黄瓜洗净均切成条分盛二个圆盘中，与虾同上桌。
菜品口感
大虾鲜嫩香软，配以种蔬瓜条更增风味。
食谱营养

海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；
忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。

黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。
黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

煎蒸大虾所含营养素

热量 (923.06千卡) 维生素B6 (0.01毫克) 蛋白质 (98.05克) 脂肪 (45.06克) 泛酸 (0.02毫克) 碳水化合物 (29.22克) 叶酸 (2.80微克) 膳食纤维 (1.37克) 胆固醇 (585.00毫克) 维生素A (261.40微克) 维生素K (0.35微克) 胡萝卜素 (66.50微克) 硫胺素 (0.21毫克) 核黄素 (0.50毫克) 尼克酸 (10.37毫克) 维生素C (16.05毫克) 维生素E (43.35毫克) 钙 (818.25毫克) 磷 (1146.13毫克) 钾 (1453.90毫克) 钠 (1836.78毫克) 碘 (20.98微克) 镁 (267.34毫克) 铁 (18.82毫克) 锌 (8.92毫克) 硒 (286.95微克) 铜 (2.51毫克) 锰 (1.25毫克)

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