西红柿炖大虾

工艺：原炖口味：咸鲜味
主料：番茄(350克) 对虾(400克)
辅料：香菜(20克)
调料：大葱(10克) 姜(10克) 盐(3克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(2克) 香油(5克)
类别：山东菜补虚养身调理壮腰健肾调理补阳调理阳痿早泄调理

西红柿炖大虾详细介绍

制作工艺
1.葱姜洗净，葱一半切葱花，一半切末，姜一半切片，一半切末；西红柿洗净去皮切滚刀块，用葱花烹锅，用油煸炒至软；剪去大虾枪、须和腿，挑去沙线和沙袋。
2.油烧热，加葱、姜烹锅，烹入料酒，加入大虾两面煎炒，随压出虾脑，加入高汤、盐，急火烧开，慢火炖至八成熟，再加入西红柿炖熟，拣去葱、姜不要，加味精、胡椒粉，盛入加热的不锈钢锅中，用筷子将大虾摆形，撒香菜末、姜末，淋滴香油即成。
菜品口感
1.大虾鲜嫩，柿汁浓香红亮，半汤半菜，诱人食欲。 2.丰盛实惠，营养丰富。
食谱营养

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；
同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

西红柿炖大虾所含营养素

热量 (509.30千卡) 维生素B6 (0.29毫克) 蛋白质 (79.23克) 脂肪 (9.10克) 泛酸 (0.64毫克) 碳水化合物 (30.20克) 叶酸 (82.60微克) 膳食纤维 (2.44克) 维生素A (424.60微克) 维生素K (14.70微克) 胡萝卜素 (2181.20微克) 维生素p (2450.00毫克) 硫胺素 (0.16毫克) 核黄素 (0.42毫克) 尼克酸 (9.51毫克) 维生素C (78.20毫克) 维生素E (8.09毫克) 钙 (313.35毫克) 磷 (1012.32毫克) 钾 (1532.38毫克) 钠 (2059.65毫克) 碘 (8.75微克) 镁 (219.31毫克) 铁 (8.55毫克) 锌 (10.19毫克) 硒 (135.84微克) 铜 (1.65毫克) 锰 (1.24毫克)

放入收藏夹

猜您喜欢

餐创云课

餐创云课以高清视频的形式详细讲解各旺销菜、招牌菜、热门小吃等，将每一份技术的旺销秘籍、致胜密码毫无保留的教授给大家，配方准确、详细易懂，零基础也能轻松学会。

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制..

正宗十三香小龙虾秘制改良版配方..

街头热门小吃黄金土豆饼商用技术..

川香麻辣鱼配方与制作视频教程培..

麻辣烫底料配方与制作工艺视频做..

柳州螺蛳粉正宗商用配方与开店无..

正宗泰山糁配方与制作技术视频培..

风味牛杂汤/牛肉汤/牛骨汤/清..

正宗枣庄辣子鸡炒鸡秘制配方与制..

过桥米线专门店（阿香、阿牛等）..

正宗襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海..

正宗麻椒鸡商用制作技术配方卤鸡..

热门创业项目--椒麻鸡独家配方..

网红小吃蟹黄锅巴鸡配方做法风味..

香酥油条教程 -- 一款可以真..

进入餐创云课

旺菜秘籍

所谓旺菜，多数可溯源到各地传统名菜，经创新改进、取精补拙，遂成为当今各菜系的代表之作、各餐饮机构的特色名菜、名店招牌菜等。其中大成者甚至在全国所有城市大行其道、久盛不衰。其强大生命力应归功于菜品自身的独到之处，或风味独特、或鲜美可口、或以独家秘方取胜、或以名优原料入馔、或以精良制作体现……

本站“旺菜秘籍”栏目已收录火爆旺菜、创新菜、名店名菜的详细制作工艺三千多款，另外在《独家秘技》、《会员专区》、《小本创业专栏》、《满汉全席》、《大赛菜品》等栏目里面也已收录近两万道各式菜谱，而且还在持续收录与完善之中。这些菜谱内容丰富、图文并茂、解析详细，相信会对酒店经营者、厨房管理人员、专业厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有一定的实用参考价值。