爆煎鲤鱼

工艺：生煎口味：咸鲜味
主料：鲤鱼(750克)
调料：大葱(5克) 姜(5克) 胡椒(1克) 酱油(20克) 花生油(80克) 醋(10克) 盐(8克)
类别：东北菜健脾开胃调理清热解毒调理通乳调理

爆煎鲤鱼详细介绍

制作工艺
1.鱼洗净，劈为两半，再横切成数块，放在碗中，加盐，胡椒粉拌匀，腌2小时。
2.花生油下锅烧沸，先将鱼爆煎至熟，将葱花、姜末、酱油、醋调入，翻煎2分钟，盛盘上桌。
食谱营养

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

食谱相克

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

爆煎鲤鱼所含营养素

热量 (1559.52千卡) 蛋白质 (133.58克) 脂肪 (110.79克) 碳水化合物 (7.87克) 膳食纤维 (0.26克) 维生素A (189.50微克) 胡萝卜素 (12.10微克) 硫胺素 (0.24毫克) 核黄素 (0.71毫克) 尼克酸 (20.81毫克) 维生素C (1.05毫克) 维生素E (43.19毫克) 钙 (404.08毫克) 磷 (1597.27毫克) 钠 (4729.07毫克) 镁 (286.19毫克) 铁 (12.42毫克) 锌 (16.41毫克) 硒 (116.09微克) 铜 (0.61毫克) 锰 (1.36毫克) 钾 (2632.91毫克) 维生素B6 (0.01毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (8.80微克) 维生素K (0.35微克) 胆固醇 (630.00毫克)

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