炒青红椒

工艺：生炒口味：咸鲜味
主料：青椒(150克) 柿子椒(150克)
调料：大葱(10克) 姜(10克) 料酒(5克) 盐(4克) 味精(2克) 花生油(30克)
类别：北京菜健脾开胃调理

炒青红椒详细介绍

制作工艺
1. 将青、红柿子椒洗净，均切成象眼片；
2. 葱、姜洗净切丝备用；
3. 锅内加油烧热，放入葱丝、姜丝炝锅；
4. 放入青、红椒片，烹入料酒，用旺火快炒，至微熟时撒入精盐、味精炒匀，快速出锅装盘即成。
菜品口感
色彩美观，脆嫩咸香。
食谱营养

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

炒青红椒所含营养素

热量 (348.21千卡) 维生素B6 (0.01毫克) 蛋白质 (4.12克) 脂肪 (30.66克) 泛酸 (0.04毫克) 碳水化合物 (18.41克) 叶酸 (5.60微克) 膳食纤维 (4.60克) 维生素A (174.80微克) 维生素K (0.70微克) 胡萝卜素 (1043.00微克) 硫胺素 (0.10毫克) 核黄素 (0.10毫克) 尼克酸 (2.84毫克) 维生素C (218.10毫克) 维生素E (14.42毫克) 钙 (54.78毫克) 磷 (70.88毫克) 钾 (470.84毫克) 钠 (1762.06毫克) 碘 (14.40微克) 镁 (43.12毫克) 铁 (3.55毫克) 锌 (0.80毫克) 硒 (1.32微克) 铜 (0.34毫克) 锰 (0.83毫克)

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