金钩挂银条

工艺：生炒口味：咸鲜味
主料：绿豆芽(250克)
辅料：虾米(40克)
调料：胡麻油(40克) 料酒(10克) 鸡油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克)
类别：北京菜私家菜健脾开胃调理便秘调理防癌抗癌调理

金钩挂银条详细介绍

制作工艺
1. 将绿豆芽掐去根洗净；葱、姜洗净切末备用。
2. 锅内放入花椒油烧热，下入葱、姜末煸香，再下入绿豆芽用旺火焰炒，放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装入盘即成。
菜品口感
黄白分明，脆嫩清爽，咸鲜味美。
食谱营养

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

金钩挂银条所含营养素

热量 (493.21千卡) 维生素B6 (0.26毫克) 蛋白质 (23.71克) 脂肪 (41.34克) 泛酸 (1.17毫克) 碳水化合物 (8.62克) 叶酸 (142.80微克) 膳食纤维 (2.20克) 胆固醇 (210.00毫克) 维生素A (17.80微克) 维生素K (117.85微克) 胡萝卜素 (61.50微克) 硫胺素 (0.13毫克) 核黄素 (0.20毫克) 尼克酸 (3.32毫克) 维生素C (16.05毫克) 维生素E (157.03毫克) 钙 (252.78毫克) 磷 (364.13毫克) 钾 (412.59毫克) 钠 (3731.62毫克) 镁 (143.17毫克) 铁 (6.16毫克) 锌 (2.58毫克) 硒 (31.53微克) 铜 (1.21毫克) 锰 (0.77毫克)

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