开洋萝卜丝汤

工艺：煮口味：咸鲜味
主料：萝卜(100克)
辅料：虾米(7克)
调料：猪油（炼制）(15克) 大葱(4克) 料酒(3克) 味精(2克) 盐(2克)
类别：北京菜健脾开胃调理利尿调理理气调理

开洋萝卜丝汤详细介绍

制作工艺
1. 嫩萝卜切成丝；
2. 锅内用少许熟猪油和大葱炝锅后，随即加入少许黄酒和适量汤水；
3. 把萝卜丝和开洋同时放入锅内，用旺火烧；
4. 待萝卜丝熟后，加味精、盐，撒去浮沫；加少许熟猪油即成。
食谱营养

萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

食谱相克

萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

开洋萝卜丝汤所含营养素

热量 (173.30千卡) 蛋白质 (4.84克) 脂肪 (15.24克) 碳水化合物 (5.82克) 膳食纤维 (1.05克) 维生素A (8.92微克) 胡萝卜素 (22.40微克) 硫胺素 (0.03毫克) 核黄素 (0.04毫克) 尼克酸 (0.68毫克) 维生素C (21.68毫克) 维生素E (754.18毫克) 钙 (78.87毫克) 磷 (74.22毫克) 钠 (1361.94毫克) 镁 (33.46毫克) 铁 (1.34毫克) 锌 (0.59毫克) 硒 (5.95微克) 铜 (0.21毫克) 锰 (0.17毫克) 钾 (217.62毫克) 维生素B6 (0.00毫克) 泛酸 (0.02毫克) 叶酸 (2.24微克) 维生素K (0.28微克) 胆固醇 (50.70毫克)

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