豆角浆汤

工艺：煮口味：咸鲜味
主料：四季豆(700克)
辅料：土豆(500克) 牛奶(500克)
调料：盐(3克) 植物油(30克)
类别：北京菜

豆角浆汤详细介绍

制作工艺
1.把豆角择好洗净，留出四分之一做配菜，并切成菱形；其余部分用绞肉机绞一遍。
2.去皮洗净的土豆切成片，放入锅中，加绞碎的豆角、盐、30克油，添上五杯热水，盖上盖，放到文火上煮。
3.当土豆煮熟以后，把全部物料过细筛擦碎。
4.把菜泥用热牛奶稀释并调上油。上桌时往汤里加煮豆角做配菜。
菜品口感
汤浓，香醇适口。
食谱营养

四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

豆角浆汤所含营养素

热量 (1175.70千卡) 蛋白质 (37.50克) 脂肪 (50.27克) 碳水化合物 (154.90克) 膳食纤维 (12.00克) 维生素A (390.00微克) 胡萝卜素 (1470.05微克) 硫胺素 (0.93毫克) 核黄素 (1.34毫克) 尼克酸 (5.30毫克) 维生素C (127.00毫克) 维生素E (34.52毫克) 钙 (1052.96毫克) 磷 (1044.40毫克) 钠 (1430.74毫克) 镁 (359.96毫克) 铁 (15.37毫克) 锌 (4.86毫克) 硒 (16.64微克) 铜 (1.53毫克) 锰 (2.20毫克) 钾 (2917.17毫克) 碘 (6.00微克) 维生素B6 (0.90毫克) 泛酸 (6.50毫克) 叶酸 (105.00微克) 胆固醇 (75.00毫克)

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