葱烤肉

工艺：烤口味：葱香味
主料：猪腿肉(400克)
调料：八角(2克) 大葱(150克) 黄酒(25克) 酱油(75克) 白砂糖(25克) 香油(25克) 猪油（炼制）(50克)
类别：浙江菜贫血调理补虚养身调理健脾开胃调理

葱烤肉详细介绍

制作工艺
1. 将猪腿肉切成长3.3厘米、宽1.6厘米、厚0.9厘米的片，备用；
2. 炒锅在旺火上烧热，放入猪油，把葱下锅略煸；
3. 炒锅内加黄酒、酱油、糖、八角茴香，再放入腿肉，烧沸后移至小火上焖约30分钟；
4. 再移至旺火上将卤汁收浓，去掉八角，淋上芝麻油；
5. 起锅装盘时，用葱垫底，将肉片放在上面即成。
菜品口感
此菜色泽红亮，葱香肉烂，略带甜味。
食谱营养

猪腿肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。

食谱相克

猪腿肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

葱烤肉所含营养素

热量 (1636.65千卡) 维生素B6 (0.16毫克) 蛋白质 (78.83克) 脂肪 (126.56克) 泛酸 (0.60毫克) 碳水化合物 (47.16克) 叶酸 (106.50微克) 膳食纤维 (2.96克) 胆固醇 (362.50毫克) 维生素A (40.64微克) 维生素K (10.50微克) 胡萝卜素 (90.80微克) 硫胺素 (2.22毫克) 核黄素 (1.17毫克) 尼克酸 (21.77毫克) 维生素C (25.50毫克) 维生素E (2529.30毫克) 钙 (135.32毫克) 磷 (959.53毫克) 钾 (1660.54毫克) 钠 (4578.92毫克) 镁 (252.11毫克) 铁 (12.08毫克) 锌 (10.40毫克) 硒 (55.87微克) 铜 (0.78毫克) 锰 (1.84毫克)

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