红豆抹茶布丁

创新点：“抹茶布丁”虽好，但有时却出现“叫好不叫座的局面”，食客长期吃下来感觉口感较单一，而在外观上也无大的亮点。于是，“相思红豆”（即赤豆）便被引入其中，豆香、茶香、奶香融为一体的同时也丰富了其口感。
　　
原料：鱼胶粉25克，热水400克，三花淡奶250克，白糖90克，红豆、绿茶粉各适量。
　　
制作：1、将红豆加水（以淹没为准）上笼蒸至其刚熟，滤出红豆，待用。2、将鱼胶粉、热水、白糖及绿茶粉调匀后，覆膜蒸至鱼胶粉及白糖溶化后过滤，再加入三花淡奶调匀成布丁原料。3、取布丁模，在内壁刷油后，在其底部放入少许红豆，再倒入2中的布丁原料，入冰箱冷藏2小时，脱模取出即可。上桌时可根据需要在面上点缀以稀释的蜂蜜。
　　
特点：外形美丽，入口香甜，悠悠抹茶味过后留下的是淡淡的奶香。

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