鲜薄荷煎牛柳

选用西冷牛肉，借用鲜薄荷叶的鲜香，与百合搭配，增加清香味。
　　
原料：西冷牛肉（选外脊肉，肉质非常嫩）300克，鲜百合100克。
　　
调料：盐5克，胡椒粉3克，黄油100克，黑胡椒粒15克，干葱粒10克，青红椒粒各10克，白兰地10克，黑椒汁20克，日本烧汁10克，鲜薄荷叶5克。
　　
制作：1、牛肉切成牛柳，加盐、胡椒粉腌渍30分钟；鲜薄荷叶切碎备用；鲜百合飞水垫在盘底。2、不粘锅放黄油烧至六成热下黑胡椒粒、干葱粒、青红椒粒加牛柳小火煎至六成熟，撒白兰地，放黑椒汁、日本烧汁、薄荷叶碎继续煎1分钟，出锅装在鲜百合上即可。
　　
味型：薄荷香味浓，牛柳鲜嫩。
　　　　

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