葱香金汤面

原料：手工面条250克，老南瓜400克。
　　
调料：香葱末10克，葱花5克，糊葱花适量，盐5克鸡粉5克，鸡汤250克，清油少许。
　　
糊葱花的制作：色拉油1500克烧至五成热，下入切好的葱花500克，微火炸约8分钟至发黄，发干，捞出控油即可。
　　
制作：1、手工面条切成四寸长备用；老南瓜去皮蒸30分钟，取出晾凉，放搅拌机中打成蓉备用门2、锅入请油烧热加入葱花，南瓜蓉翻炒一下，加入鸡汤烧开。3、下入面条煮熟，调好味，放入用大葱炸好的糊葱花，最后放入香葱末。
　　
味型：微甜，有葱香味。
　　
制作关键：1、一定要选用老南瓜，这样做出的面香味和色泽较好。2、老南瓜不可过多，不然做出的面较稠，口感不好。3、面条要用手工做的，这样比较耐煮，口感筋道。
　　
创意由来：以前我们店做南瓜羹剩下原料时，觉得可惜，就热了来吃，我们把它跟剩下的手工面条一起煮，发现口感很好，后来同事又加入了糊葱花，味道更好，于是就推荐给客人，结果很受欢迎。
　　　

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