茄汁麦乐鸡

原料：鸡腿肉400克，西红柿1个。
　　
调料：番茄汁30克，糖10克，盐6克，味精2克，料酒5克，姜、葱各5克，速溶麦片15克，脆炸糊30克（水：吉士粉：面粉=15：1：9）。
　　
制作：1、鸡腿肉切成块，加3克盐、味精、料酒、姜、葱腌渍10分钟备用。2、脆炸糊加速溶麦片调匀；番茄汁加糖、3克盐、10克清水调匀；西红柿切成块备用。3、腌好的鸡块裹脆炸糊，入烧至五成热的油中中火炸2-3分钟至色泽金黄，捞出沥油，装在西红柿围边的盘中，淋上调好的番茄汁即可。
　　
味型：酸甜，回味麦香。
　　
制作关键：1、麦片一定要用速溶的，否则脆炸糊裹不均匀。2、调脆炸糊的时候要多放水，因为还要加麦片溶化，否则太厚，影响成品效果。
　　　　
　　

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